儿童营养与疾病课件.ppt

* 什么是学习的关键期（Learning windows） 定义： 所谓学习的“关键期”(也叫关键年龄、最佳年龄、临界期、敏感期)，是指人生学习的最佳时期。 意义： 在这个时期，儿童对外界刺激特别敏感，容易接受外界信息，其先天潜能发挥得最好最充分，从而容易获得某种能力。 抓住“关键期”对孩子进行良好的教育，如同农民不误农时进行播种，能收到事半功倍的效果。 学习的关键期是怎样发生的？ 认识大脑中的髓鞘 ? 脑中有成百上千亿个神经细胞形成连接，这是我们学习和思维的物质基础。 联结的枢纽是轴突，通过轴突传递神经信息。 ? 轴突上有髓鞘，可将轴突绝缘，避免信息泛化，提高注意力、记忆力、反应 敏捷、学习速度快！ ? 良好的髓鞘功能与高级脑神经营养物质——卵磷脂密切相关。 认识大脑髓鞘化的过程 ? 婴儿刚出生时，大脑中只有很少的髓鞘化的轴突。 ? 随着婴儿长大，大脑各区域髓鞘化逐步完成。 ? 因此，大脑髓鞘化的过程是产生学习关键期的基础。 大脑的发育进程 孕3-4周，神经管就开始发育了 孕中、晚期从一个脑细胞快速发育分化，大量脑细胞形成神经网络 2岁时脑重为900克，已达成人的60% 6岁时脑重为1280克，达成人的90% 青春期为孩子大脑发育第二高峰期，将达到一生智力之顶峰 大脑发育的关键时期：0-6岁 了解大脑发育的进程 大脑发育关键时期：0~6岁 出生后的神经系统 24个月时的神经网络 神经细胞 24个月的宝宝神经联结比成人多50% 神经系统新陈代谢率是成人的两倍 早期神经系统的可塑性 ? 婴幼儿神经细胞广泛联结依赖于后天营养与环境的影响 ? 更多联结的产生和保持使孩子的学习潜能不断开发和扩大 ? 缺乏营养及丰富刺激，脑细胞会萎缩，原有联结也会中断 家长的责任： 把握孩子脑发育关键期，给其必要的营养。 把握孩子学习关键期，给予良好刺激。 让孩子的潜能得到最充分的开发. 聪明的物质基础——DHA DHA是二十二碳六烯酸，是一种多不饱和脂肪酸，俗称“脑黄金” 人体不能自身合成，必须由食物供给 大量存在于人体视网膜及大脑皮层，是脑 部及视力发育的重要组成部分 关于DHA的研究 2002 年美国《临床营养学杂志》报道， 食品中补充 DHA 的婴儿在进食 52 个星期后，视觉明显比同组中未进食 DHA的健康婴儿灵敏。在早产儿的体内，DHA 的浓度偏低，需要特别补充 DHA，才可使其体内 DHA 浓度回升到正常水平。 关于DHA的研究 【美国研究发现】 出生后就补充DHA的婴儿，大脑处理信息速度更快，学习能力增强。 即使短时间补充DHA，也可以有效提高视觉敏锐度和远期记忆力。 140名产妇双盲测试，补充组脑功能提高，特别是注意力和记忆力 摘自（美）简.卡珀《大脑的营养》 关于DHA的研究 【国内研究发现】 对初中一年级学生（12－14岁）做DHA服用效果测试，这些孩子一年内均未服用与改善记忆有关的药品或保健食品。服用DHA30天后（每日100mg），记忆商数与对照组有显著差异。进一步证实了DHA对改善记忆的显著作用。 突触是单个的神经元与其它神经元相联系的地方,拥有的突触联系越多，大脑就越灵活. 聪明的物质基础——DHA 什么是突触？DHA和它们是怎样的关系？ DHA有助于突触结构的完整和功能发挥， 促进脑细胞间神经联结形成，保证和加速神经信息正常传递。 关键时期给大脑充足的营养 不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸 作用:促进大脑和视网膜发育,促进神经网络形成，增强记忆、提高智力 原理：突触是信息传递的关键部位，DHA有助于突触结构的完整和功能发挥，还能促进脑细胞间神经联结形成，保证和加速神经信息正常传递。 吃了DHA，老鼠也聪明！ DHA 聪明的物质基础——DHA 如何获得DHA？ 陆地上动植物体内含量很少，深海鱼头和鱼眼窩处含量较高 人体利用亚油酸、亚麻酸转化DHA的过程非常缓慢和有限 海藻是DHA的原生体，提取自海藻的纯净的DHA，是目前公认的DHA的最佳来源 聪明的物质基础——DHA 不同人群的补充方式： 胎儿获取的唯一途径是——孕妈妈 婴幼儿获得的最佳途径是——母乳 孩子获得的最佳途径是——关键时期的必要补充 聪明的物质基础——DHA 世界卫生组织推荐DHA每日摄入量： 怀孕及哺乳期妇女：300毫克。 婴幼儿：100毫克。 聪明的物质基础——卵磷脂 卵磷脂是构成细胞膜的重要成分 集中存在于脑及神经系统、血液循环 系统、免疫系统以及心、肝、肺、肾 等重要器官 卵磷脂对大脑的作用 构成细胞膜干重70-80% --营养输入、废物输出 --保护脑细胞 --促进脑细胞增殖分化 构成神经递质 --递质似电流，传递信息 --递质活跃，信息传递快 --