食品质量控制QC新七大手法.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 5.矩阵数据解析法的做法 收集资料? 确定因素对事件影响程度 求相关系数 r? 以计算机辅助计算，由相关行列求出固有值 及固有向量值? 作出矩阵图? 下判断 矩阵数据解析法： 6.注意事项 新QC七大手法中唯一采用数据解析的方法就是“矩阵数据分析法”，这个方法是将已知的资料，经过整理、计算、判断与解析后，利用计算机进行多变量分析，适用于复杂多变且需要解析的案例，是一种在品质管理专业领域中较复杂的方法，使用的机率并不高，只要概略熟悉即可。 在使用“矩阵数据分析法”时应注意： 1.正确判断所取得的资料是有效的； 2.如何确保有效处理收集的资料。 矩阵数据解析法： 7.案例：为了了解人们对60种食品的嗜好程度，进行了调查，评分标准为1-9分，即最喜欢9分，最不喜欢1分，将调查人群分为10组，每组50人，经过统计平均得出局部数据资料。P75 矩阵数据解析法： * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 6.注意事项 系统图除用于生产管理外，还可用在日常管理工作中； 针对最下一阶层的手段应具体，并且要提出具体实施的对策和计划； 针对改善对策可以进行有效评价，从实效、实现性、等级考虑； 系统图法： 7.系统图优点 虽然在解决问题的步骤中，每个阶段都可以应用系统图，但是最重要的是在“拟定对策”的阶段中，活用系统图可以充分发掘问题的潜在原因，并且选定欲解决的目标之后，在将对策具体化的过程中，也可以运用系统图，协助我们拟定对策。 系统图法： 1图形一目了然。 2完整做出系统分析，避免遗珠之憾 3避免主观判断，容易达成共识且较具说服力。 4思考具逻辑性，不会偏离主题。 ? 8.案例 吃罐头发生食物中毒的原因分析及对策 P71 系统图法： 1.定义： 从问题事项中，找出成对的因素群，分别排列成行和列，找出其间行与列的关系或相关程度的大小，探讨问题点的一种方法。 5.4.4 矩阵图法： 2.适用范围: 所谓“矩阵图”就是利用多元项的思考方式，分析现象、问题与原因三者之间的关连性，组合要素间的各项关系，发展成为解决问题的策略，进而探索出问题的型态与内容，获得解决问题的对策，主要适用于： 1探讨多组资料群间的相互关系时。 2需要将对策事项做多元性评估时。 3参与者评估复杂事件时。 矩阵图法： 明确各机能与各单位间的关系; 明确质量要求和原料特性间的关系; 明确质量要求和制程条件间的关系; 明确制程不良与抱怨或制程条件间的关系; 矩阵图法： 3.矩阵图特点 在短时间内获得有关构想和资料； 能使因素的关系明确化，掌握整体的构成情形 4.矩阵图种类 L 型矩阵图 矩阵图法： T 型矩阵图 Y 型矩阵图 a1 a2 a3 b3 b2 b1 c1 c2 c3 X 型矩阵图 5.矩阵图做法： 1确定事项： 2选择构成事项影响的因素群： 1）不良现象因素群； 2）不良原因因素群； 3）加工过程因素群 3选择合适的矩阵图类型：T型矩阵图 4讨论确定各组要素的组成 5绘制矩阵图 ①根据选定的矩阵图模式，将待分析的因素群安排在相应行、列（或纵）的位置上，并依据事先给定的顺序填列各个因素 矩阵图法： ②确定表征因素之间关联关系的符号，通常用 “◎”表示两个因素之间存在密切关联关系， “○”表示两个因素之间存在一般关联关系， “△”表示两个因素之间可能存在（或存在较弱）关联关系。 6对隶属于不同因素群的各个因素之间可能存在的关联关系进行 分析，并用既定的表征符合进行标识。 7解释矩阵图特征： 通过分析矩阵图，确定最迫切需要解决的 问题（或现象），最可能的引发原因，以 及导致这些原因的最可能的根源。? 矩阵图法： 8数据统计寻找着眼点 对矩阵图中的问题（或现象）因素群，进一步收集数据并 绘制柏拉图，以确定主导因素。针对主导问题，就矩阵图 中的原因因素群，进一步采集数据绘制柏拉图。以确定主 导原因，就矩阵图中的加工过程（工序）因素群，进一步 采集数据并绘制柏拉图，以确定主导工序。 9制订针对问题根源的纠正措施 10验证所采取的措施有效性 矩阵图法： 6.应用矩阵图的优点 1.易累积众人的经验。 2.容易掌握全体要素间的相关性。 3.利用多次元的观察，显示潜伏的内在要因。 4.避免太过详细或抽象的表现方式。 7.注意事项 在评价有无关联及关联程度时，要获得全体参与讨论者的同意，一般不可按以少数服从多数