三年级综合：美食小能手.ppt

美食小能手 一日三餐的饮食搭配 早上最好吃一些营养丰富的东西，营养健康的早餐要有足够的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，包括粗粮谷物，蔬菜水果及蛋奶制品或豆制品。 午餐要荤素搭配好，尽量吃饱，为了营养均衡，应经常变换菜色，但是不宜吃太油腻的食物，以免影响下午的工作。 晚餐可根据自己的喜好，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。 中国八大菜系 中国八大菜系 四大菜系 四大菜系为鲁菜、川菜、苏菜、粤菜。 鲁菜 鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三个菜系组成，是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。 川菜 川菜：即四川菜系。以成都菜和重庆菜为代表。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。 苏菜 苏菜由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成，是宫廷第二大菜系。今天国宴仍以苏菜为主。 粤菜 粤菜：即广东菜，由广府、客家、潮汕三种风味组成 。在国外是中国的代表菜系。 广府风味以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。 客家风味流行于广东、江西和福建的客家地区。和福建菜系中的闽西风味较近。 潮汕风味以潮州菜为代表，主要流行于潮汕地区，和福建菜系中的闽南风味较近。 广府风味 广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。 客家风味 客家菜下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。喜用三鸟、畜肉，很少配用菜蔬，河鲜海产也不多 。 潮汕风味 潮汕菜以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。甜菜多，都是粗料细作，香甜可口。 美食分享 美食应该具备哪些要求？ 谁能介绍一道好吃的家常菜？ 谁能介绍一道自己最喜欢的菜？ 谁能介绍一道自己做过的菜？ 舌尖上的中国 厨房的秘密 淮扬菜 /jilupian479c5a8d58ce70b7.html 《舌尖上的中国第2季》家常 n399370043.shtml?txid=19b06d0609b2eda1bcef9b6ce824056a 我认识这些食品： 蔬菜 肉类 我认识这些食品： 副食品 即非主食,一般是经过精加工的食品,包括食糖、糖果、罐头、茶叶、调味品副食品、乳制品、蜜制品、豆制品、饮料、饼干、糕点、小食品以及烟、酒、果品等。 我认识这些食品： 其他 比如：水果 舌尖上的中国 自然的馈赠 /v_show/id_XODYzNjAyNDcy.html 22：02 * * L/O/G/O 早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。 有人把“四大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏菜好比清秀素丽的江南美女；鲁菜犹如古拙朴实的北方壮汉；粤菜宛如风流典雅的公子；川菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。 糖醋鱼 锅烧肘子 葱爆羊肉 九转大肠 翡翠虾环 水煮鱼 麻婆豆腐 毛血旺 夫妻肺片 回锅肉 火爆腰花 回锅肉的“回锅”二字是如何得来的？ 烤方 松鼠桂鱼 红烧狮子头 盐水鸭 红烧马鞍桥 镇江肴肉 龙虎斗 烤乳猪 白灼虾 香芋扣肉 烧鹅 狗肉煲 盐焗鸡 盐焗凤爪 酿豆付 酿苦瓜 五指毛桃煲鸡 五香猪手 潮州卤鹅 护国菜 牛肉丸 葱姜炒蟹 干炸虾枣 砂锅粥 我认识这些食品： 副食品 副食品 *