GB/T 18105-2000米类加工精度异色相差分染色检验法(IDS法).pdf

ics 67. 040 ____ ”______ 中华人民共和国国家标准 GB/T 18105—2000 米类加工精度异色相差分染色检验法 (IDS 法) Method for determination of the processing degree of rice and other grain kernels using iso-color-phase differential staining (IDS) 2000-05- 19 发布 2000- 10-01 实施 国家质量技术监督局发布 GB/T 18105 2000 .台 、亠 冃U 吕 本标准是米类加工精度的一种检验方法。 本法是利用细胞的差分染色原理,采用特殊的染色剂进行染色检验 。染色后的米粒皮层及胚芽、糊 粉层、胚乳等各组织能分别呈现不同的颜色，易分辨,染色效果不受米粒新陈度的影响。 本标准与目前国际上美国 、日本等国采用“NMG”法(New Mag-Grumwald)染色后米粒所呈色相基 本一致。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由国家粮食局标准质量管理办公室归口。 本标准起草单位:无锡轻工大学。 本标准主要起草人 ：吕季璋、陈效贵、范慕蕙、王洪新。 I 中华人民共和国国家标准 米类加工精度异色相差分染色检验法 （IDS 法） GB/T 18105 2000 Method for determination of the processing degree of rice and other grain kernels using iso-color-phase differential staining(IDS) 1范围 本标准规定了米类加工精度异色相差分染色检验的试剂、仪器设备、操作方法和注意事项。 本标准适用于米类 （大米、小米、高粱米、黍米、稷米等）加工精度的检验。 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文 。本标准出版时，所示版本均 为有效 。所有标准都会被修订 ，使用本标准的各方应探讨使用下列标准必威体育精装版版本的可能性。 GB 1354— 1986 大米 GB/T 5490— 1985粮食、油料及植物油脂检验一般规则 GB 5491— 1985粮食油料检验抨样、分样法 GB/T 12310— 1990感官分析方法成对比较检验 3原理 利用米类碾制加工后，各不同组织成分对各种染色基团分子的亲和力不同的原理，采用特殊的染色 剂对米粒进行染色处理，使米粒各组织呈现色相各异的差分染色效果 。同吋，利用极性溶剂为溶媒脱除 米粒表面的脂蜡质成分，促进溶质的渗透，防止因米粒新陈度或品种的不同其表面脂蜡质成分和结构的 差异而引起的染色误差。 4试剂 4-1 IDS染色剂。 4- 2 75%乙醇溶液。 5仪器设备 5- 1 天平：500 g±0 1 go 5-2分样板。 5- 3放大镜：5倍~20倍。 5・4角勺。 5. 5玻璃培养皿： 09.5cm。 5・ 6 试管:18 mmX 180 mmo 5-7银子。 国家质量技术监督局2000-05-19批准 2000- 10-01