第2章细菌的生理.ppt

第二章 细菌的生理 第一节 细菌的理化性状 细菌的化学组成 水、无机盐类、蛋白质、糖类、脂质和核酸等。 原核生物特有的化学成分：肽聚糖、磷壁酸、胞壁酸。 细菌的物理性状 折光性，细菌为半透明体。 体积微小，表面积大。 带电现象 半透性 菌体内为高渗透压。 第二节 细菌的营养与生长繁殖 一 细菌的两种营养类型： 自养菌：以简单的无机物为原料，合成菌体成分。 异养菌：以多种有机物为原料，合成菌体成分并获得能量。 腐生菌：以动植物尸体、腐败食物作为营养物质。 寄生菌：须从宿主体内的有机物质中获得营养和能量，大部分病原菌属寄生菌。 二 细菌的营养物质 水 碳源 氮源 无机盐：构成有机化合物，成为菌体成分；酶的组成部分；参与能量的储存和转运；调节渗透压；某些与细菌致病性和生长繁殖密切相关。 生长因子:某些细菌生长所必需但自身不能合成，必须由外界供给的物质。 三 细菌摄取营养物质的机制 被动扩散 主动转运系统 依赖于周浆间隙结合蛋白的转运系统 化学渗透驱使转运系统 基团转移 四 影响细菌生长的环境因素 营养物质：水、无机盐、蛋白胨(或氨基酸)和糖类，有些需生长因子（某些细菌生长必需的，但其本身不能合成的营养物质）。 酸碱度：pH7.2～pH7.6，但霍乱弧菌适宜pH8.0～pH9.2，结核杆菌适宜pH6.5～pH6.8. 四 影响细菌生长的环境因素 温度：大多数病原微生物最适宜温度37℃，属嗜温菌（30～37℃）。亦有嗜冷菌（10～20℃）和嗜热菌（50～60℃）。 气体环境：O2和CO2。据细菌代谢对氧气需要分：专性需氧菌、微需氧菌、兼性厌氧菌和专性厌氧菌。 渗透压：少数需高浓度NaCl环境。 五 细菌的生长繁殖 （一）细菌个体的生长繁殖 二分裂繁殖。大多数细菌代时约20～30min，但结核杆菌为18h。 Binary Fission 五 细菌的生长繁殖 （二）细菌群体的生长繁殖 The growth curve The growth curve The growth curve 对数期 The growth curve 稳定期 The growth curve 衰亡期 第三节 细菌的新陈代谢和能量转换 一 细菌的能量代谢 二、细菌的代谢产物 细菌的生化反应：检测细菌对各种基质的代谢作用及代谢产物，借以区别和鉴别细菌种类的生化试验。 鉴别细菌的重要依据。趋势为微量、快速、自动。 糖发酵试验 不同细菌分解糖类的能力和代谢产物不同。 大肠杆菌发酵葡萄糖和乳糖VS伤寒沙门菌可发酵葡萄糖，但不能发酵乳糖。 即使都发酵葡萄糖：大肠杆菌具有甲酸脱氢酶，能将葡萄糖发酵生成的甲酸进一步分解为CO2和H2，产酸产气 VS 伤寒沙门菌不具有甲酸脱氢酶，故发酵葡萄糖仅产酸不产气。 Carbohydrate fermentation in broths 二、细菌的代谢产物 细菌的生化反应：检测细菌对各种基质的代谢作用及代谢产物，借以区别和鉴别细菌种类的生化试验。 鉴别细菌的重要依据。趋势为微量、快速、自动。 吲哚(indole test, I)试验 吲哚(indole test, I)试验 二、细菌的代谢产物 细菌的生化反应：检测细菌对各种基质的代谢作用及代谢产物，借以区别和鉴别细菌种类的生化试验。 鉴别细菌的重要依据。趋势为微量、快速、自动。 甲基红(methyl red, M)试验 产气杆菌分解葡萄糖产生丙酮酸，葡萄糖脱羧后生成乙酰甲基甲醇，PH〉5.4，甲基红指示剂呈橘黄色，甲基红阴性。 大肠埃希菌分解葡萄糖产生丙酮酸，PH〈4.5，甲基红指示剂呈红色，则为甲基红试验阳性。 甲基红(methyl red, M)试验 二、细菌的代谢产物 细菌的生化反应：检测细菌对各种基质的代谢作用及代谢产物，借以区别和鉴别细菌种类的生化试验。 鉴别细菌的重要依据。趋势为微量、快速、自动。 VP (Voges-Proskauer)试验 大肠埃希菌和产气杆菌均能发酵葡萄糖，产酸产气，糖发酵试验不能将其区别。但，产气杆菌能使丙酮酸脱羧生成中性的乙酰甲基甲醇，乙酰甲基甲醇在碱性溶液中被氧化成二乙酰，二乙酰与含胍基化合物反应生成红色化合物，为VP试验阳性。大肠埃希菌不能生成乙酰甲基甲醇，故VP阴性。 VP (Voges-Proskauer)试验 二、细菌的代谢产物 细菌的生化反应：检测细菌对各种基质的代谢作用及代谢产物，借以区别和鉴别细菌种类的生化试验。 鉴别细菌的重要依据。趋势为微量、快速、自动。 枸橼酸盐利用试验 (citrate utilization test, C) 二、细菌的代谢产物 细菌的生化反应：检测细菌对各种基质的代谢作用及代谢产物，借以区别和鉴别细菌种类的生化试验。 鉴别细菌的重要依据。趋势为微量、快速、自动。 尿素酶试验 二、细菌的代谢产物 细菌的