GB/T 21261-2007地理标志产品　玉泉酒.pdf

ICS 67. 160. 10 X 61 OB 中华人民共和国国家标准 GB/T 21261—2007 地理标志产品玉泉酒 Product of geographical indication —Yuquan liquor 2007-12-13 发布 2008-05-01 实施 发布 GB/T 21261—2007 前 言 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。 本标准主要起草单位：黑龙江省玉泉酒业有限责任公司。 本标准主要起草人：张庆毅、沈怡方、高景炎、高月明、杨明、韩印、赖登烤、张玉柱, I GB/T 21261—2007 地理标志产品玉泉酒 1范围 本标准规定了玉泉酒的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、标 签、包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《地理标志产品保护规定》批准保护的地理 标志产品玉泉酒的生产加工和质量管理。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是标注日期的引用文件，其随后所 有的修改单 （不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研 究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本 。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB 1351 小麦 GB 2757蒸憎酒及配制酒卫生标准 GB/T 5009. 48蒸惘酒与配制酒卫生标准的分析方法 GB 5749生活饮用水卫生标准 GB 7718预包装食品标签通则 GB/T 8231 高粱 GB 10344预包装饮料酒标签通则 GB 10345白酒分析方法 GB 10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存 GB/T 15109白酒工业术语 国家质量监督检验检疫总局令［2005］第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 GB/T 15109确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 浓酱兼香型白酒 Chinese Luzhou-Maotaimixed flavor liquor 具有以浓香型白酒香气为主体，兼有酱香型白酒香气和口感，浓酱谐调典型风格的白酒。 3. 玉泉酒 Yuquan liquor 以高粱、优质泉水为原料，小麦踩制的大曲为糖化发酵剂，按浓香、酱香生产工艺,采取分型发酵、分 型陈贮，精心勾调、陈酿而成的浓酱兼香型白酒。 4地理标志产品保护范围 地理标志产品玉泉酒的产地范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保 护规定》批准的范围，见附录A。 1 GB/T 21261—2007 5要求 5. 1原辅材料 5. 1. 1 水 取自玉泉优质泉水，符合GB 5749的规定。 5.1.2高粱 符合GB/T 8231的规定。 5. 1. 3 小麦 符合GB 1351的规定。 5.2酿造环境 符合地理标志产品保护规定划定的地域范围。 所处地貌单元主要为河谷平