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- 2019-06-17 发布于四川
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- | 2008-04-21 颁布
- | 2008-11-01 实施
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中华人民共和国国家标准
GB/T 21731—2008
橙汁及橙汁饮料
Orange juice and orange juice beverages
2008-04-21 发布 2008-11-01 实施
发布
GB/T 21731—2008
-1.Z- —1—
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本标准的制定参考了食品法典委员会(CAC)CODEX STAN 247—2005«果汁和果肉饮料通用标
准》和欧盟果蔬汁工业协会(A. I. J. N.)果汁评价标准的技术规格。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品工业标准化技术委员会饮料分技术委员会归口。
本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、山东佳美食品工业有限公司、统一企业(中国)投资有
限公司昆山研发中心、康师傅饮品控股有限公司、北京汇源饮料食品集团有限公司。
本标准主要起草人:李惠宜、孙伟、元晓梅、李明洲、黄荣萍、陈冠荣、李绍振°
T
GB/T 21731—2008
橙汁及橙汁饮料
1范围
本标准规定了橙汁及橙汁饮料的产品分类 、技术要求 、试验方 、检验规则、标志、包装、运输和
贮存。
本标准适用于预包装橙汁及橙汁饮料。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的必威体育精装版版本 。凡是不注日期的引用文件 ,其必威体育精装版版本适用于本标准。
GB 2760食品添加剂使用卫生标准
GB 7718预包装食品标签通则
GB/T 21730—2008 浓缩橙汁
GB/T 12143. 1软饮料中可溶性固形物的测定方 折光计 (GB/T 12143. 1-1989 ncq ISO
2173:1978)
GB 13432预包装特殊膳食用食品标签通则
GB 14880食品营养强化剂使用卫生标准
GB/T 16771橙、柑、桔汁及其饮料中果汁含量的测定
GB 19297果、蔬汁饮料卫生标准
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3. 1
橙汁 orange j uice
采用物理方法以橙果实为原料加工制成的可发酵但未发酵的汁液 ,可以使用少量食糖或酸味剂调
整风味 。允许添加采用适当物理方法获得的柑橘汁以及橙、柑橘类果实的果肉或囊胞。
3.2
浓缩橙汁 concentrated orange juice
采用物理方法从橙汁 (浆)中除去一定比例的水分,加水复原后具有橙汁 (浆)应有特征的制品。
4产品分类
4. 1橙汁
4.1.1非复原橙汁
采用物理方法将橙果实加工制成的汁液。
4.1.2复原橙汁
在浓缩橙汁中加入浓缩时失去的水分等成分,制成的具有橙汁的色泽 、风味及可溶性固形物含量的
制品。
4.2橙汁饮料
在橙汁 (浆)或浓缩橙汁 (浆)中加入水、食糖和 (或)甜味剂
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