GB/T 23493-2009中式香肠.pdf

ICS 67. 120. 10 X 22 中华人民共和国国家标准 GB/T 23493—2009 中式香肠 Chinese sausage 2009-04-27 发布 2009-10-01 实施 发布 GB/T 23493—2009 -1.Z- —1— 刖 弓 本标准由中国商业联合会提出。 本标准由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会归口。 本标准起草单位 ：中国商业联合会商业标准中心、中山市黄圃食品腊味商会、广州食品企业集团有 限公司皇上皇肉食制品厂、江苏雨润食品产业集团有限公司、河南省潔河市双汇实业集团有限责任公 司、烟台市喜旺食品有限公司 、靖江双鱼食品有限公司、湖南唐人神集团、福建省厨师集团 、中国肉类 协会。 本标准主要起草人：黄永良、刘永强、赵宁、王玉芬、陈松、徐世明、褚洁明、郭锡铎、彭建华、邓富江、 黄秀英、靳晓蕾、刘振宇。 T GB/T 23493—2009 中式香肠 1范围 本标准规定了中式香肠的定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等的要求。 本标准适用于3. 1定义产品的生产、检验和销售。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是注日期的引用文件 ，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的必威体育精装版版本 。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志(GB/T 191—2008,ISO 780； 1997,M()D) GB 317 白砂糖(GB 317—2006,Codex Stan 212— 1999,NEQ) GB 2730腌腊肉制品卫生标准 GB 2757蒸憎酒及配制酒卫生标准 GB 2758发酵酒卫生标准 GB 2760食品添加剂使用卫生标准 GB/T 5009. 33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法 GB/T 5009. 37食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5009. 44肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB 5461 食用盐 GB/T 6388运输包装收发货标志 GB 7718预包装食品标签通则 GB/T 7740天然肠衣 GB/T 9695. 1肉与肉制品 游离脂肪含量的测定 GB/T 9695. 8肉与肉制品 氯化物含量测定 GB/T 9695. 11 肉与肉制品氮含量测定 GB/T 9695. 15 肉与肉制品水分含量测定 GB/T 9695. 31 肉制品总糖含量测定 GB 9959.1鲜、冻片猪 GB/T 9959.2分割鲜、冻猪瘦 GB 9961鲜、冻胴体羊 GB 12694肉类加工厂卫生规范 GB 14967胶原蛋白肠衣卫生标准 GB/T 16869鲜、冻禽产品 GB/T 17238鲜、冻分割牛 食品召回管理规定 国家质量监督检验检疫总局［2007］第98号令 食品标识管理规定 国家质量监督检验检疫总局［