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- | 2003-06-23 颁布
- | 2003-10-01 实施
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ICS 03. 100
A 10
中华人民共和国国家标准
GB/T 19221—2003
农副产品绿色零售市场
Standard of green retail market of product
2003-06-23 发布 2003-10-01 实施
雷家鶯星免盃佥謹恵胃发布
GB/T 19221—2003
为深入推进 “三绿工程”建设,完善我国农副产品流通环节的食品安全保障体系,提升我国农副产品
零售市场的管理技术和设施水平,特制定本标准。
本标准由原国家经济贸易委员会提出。
本标准起草单位:全国城市农贸中心联合会。
本标准主要起草人:马增俊、李玉林、詹扬、纳绍平、张捷、赵慕馨、丁艳。
本标准由全国三绿工程工作办公室负责解释。
T
GB/T 19221—2003
农副产品绿色零售市场
1范围
本标准规定了绿色零售市场管理使用的术语和遵循的原则,以及对农副产品绿色零售市场场地环
境、设施设备、商品质量、商品管理、现场食品加工、定牌食品生产、市场管理、市场信用的要求。
本标准适用于经营农副产品的零售场所。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是注明日期的引用文件,其随后所
有的修改单 (不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研
究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本 。凡是不注明日期的引用文件,其必威体育精装版版本适用于本标准。
GB 14881 食品企业通用卫生规范
GB 18406. 1 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求
GB 18406. 2 农产品安全质量 无公害水果安全要求
GB 18406. 3 农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求
GB 18406. 4 农产品安全质量 无公害水产品安全要求
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3. 1
农副产品
包括蔬菜、水果、肉禽蛋、水产品、粮油等产品及其加工品。
3.2
农副产品零售市场
经常性的、公开的、规范的直接向消费者销售农副产品的场所。
3. 3
农副产品绿色零售市场
环境设施清洁卫生、交易商品符合本标准的质量管理要求、经营管理具有较好信誉的农副产品零售
市场。
4场地环境
4. 1交易空间宽敞、明亮。
4.2店堂布局合理,柜台合理安排,商品摆放整齐。
4.3通道安排合理,人流物流畅通。
4.4地面坚固、干燥、清洁、无虫害。
4.5空气清新、无异味。
5设施设备
5. 1保鲜陈列设备
5. 1. 1冷冻食品应配备低温柜。
1
GB/T 19221—2003
5.1.2生鲜肉类、乳制品、豆制品应配备中温柜。
5. 1.3鲜活水产品应配备蓄养池。
5. 1.4生鲜蔬果应配备相应陈列架。
5. 1.5冷冻水产品应配备制冰机、冰台。
5. 1.6干果产品应配备专用干货桶。
5. 1.7果汁类产品应配备冰台。
5.2检测设施设备
应设立具有快速检测农药残留、兽药残留能力的检测点,配备快速检测设备,并保证设备检定合格。
5.3现场加工设备
5. 3. 1肉品加工应配备符合卫生要求的操纵台和相应设备。
5. 3. 2鲜活水产品加工应配备符合卫生要求的操作台和水池等设备。
5. 3. 3熟食加工应配备高温炉、烘烤箱、保温柜、包装等设备。
6商品质量
6.
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