NY 5098-2002无公害食品　黑木耳.pdf

ICS67.80.20 R j9 中华 人 民共和 国农 业 行 业标 准 NY5098-2002 无公害食品 黑木耳 2002一07一25发布 2002一的一01实施 中华人 民共和 国农业部 发 布 NY5098--2002 9l1 言 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位:农业部农产品质量监督检验测试中心(昆明)、华中农业大学应用真菌研究所、黑 龙江科学院应用微生物研究所。 本标准主要起草人 :黎其万、刘家富、汪禄祥、董宝生、汪庆平、沙长青、罗信昌。 NY 5098-2002 无公害食品 黑木耳 1 范围 本标准规定了无公害食品黑木耳的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存 本标准适用于人工栽培的无公害食品黑木耳(Auriculariaauricula)干制品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注 日期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB/T5009.11食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T5009.15食品中锅的测定方法 GB/T5009.17食品中总汞的测定方法 GB/T5009.2。食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/T6192-1986 黑木耳 GB7718 食品标签通用标准 GB/T1253。食用菌取样方法 GB/T12531 食用菌水分测定 GB/T12533食用菌杂质测定 GB14878食品中百菌清残留量的测定方法 中华人民共和国农药管理条例 3 术语和定义 GB/T6192-1986中1.2^-1.9确立的术语和定义适用于本标准 4 要求 感官要求 无公害食品黑木耳的感官要求应符合表1的规定。 表 1 无公害食品燕木耳感官要求 项 目 } 指 标 浅棕色至黑褐色，背面浅灰色，有光亮感，自然卷曲状，大小基本均匀一致，无虫蛀耳、霉烂 外观 耳和流失耳 气味 具有本品特有清香味，无异味 舞烂耳 无 NY 5098-2002 表 1(续) 项 目 指 标 流失耳 无 虫虫主耳 无 干湿比 1:12以上 水分/% 燕 3 杂质/% 蕊1 注:本品不得着色，不得添加任何化学物质 4.2 卫生要求 无公害食品黑木耳的卫生要求应符合表2的规定。 表 2 无公害食品黑木耳卫生指标 序 号 项 目 指标/(mg/kg) 1 砷(以As计) 1 2