GB/T 30884-2014苹果醋饮料.pdf

ICS 67.160.20 X 51 中华人民共和国国彖标准 GB/T 30884—2014 苹果醋饮料 Apple vinegar beverage 2014-09-30 发布 2015-04-01 实施 GB/T 30884—2014 ■ i r ■ ■ i 刖 吕 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起 。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国饮料标准化技术委员会(SAC/TC 472)归口。 本标准起草单位 ：中国饮料工业协会技术工作委员会、沈阳麦金利食品制造有限公司、沈阳农业大 学、广东天地壹号饮料有限公司、河南省淼雨饮品股份有限公司。 本标准主要起草人:许慕侠、李羽楠、孟宪军、张銮、徐勤学、艾学东、王三星。 T GB/T 30884—2014 苹果醋饮料 1范围 本标准规定了苹果酷饮料的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于本标准3.2所定义的苹果醋饮料。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件 。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB/T 5009.41食醋卫生标准的分析方法 GB/T 5009.157食品中有机酸的测定 GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 10789饮料通则 GB/T 12456食品中总酸的测定 GB 13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签通则 GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用卫生标准 GB 17325食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准 GB 19297果、蔬汁饮料卫生标准 SN/T 2007—2007进出口果汁中乳酸、柠檬酸、富马酸含量检测方法高效液相色谱法 3术语和定义 GB 10789中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 饮料用苹果醋 apple vinegar for beverage 以苹果、苹果边脚料或浓缩苹果汁 （浆）为原料，经酒精发酵、醋酸发酵制成的液体产品。 3.2 苹果醋饮料 apple vinegar beverage 以饮料用苹果醋为基础原料，可加入食糖和（或）甜味剂、苹果汁等,经调制而成的饮料。 4技术要求 4.1原辅料要求 4.1.1饮料用苹果酷： a） 苹果应符合相关的标准和法规;浓缩苹果汁（浆）应符合GB 17325等相关标准和法规。 b） 生产过程中不得使用粮食及其副产品、糖类、酒精、有机酸及其他碳水化合物类辅料。 c） 除乙酸（醋酸）外，同时含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸等不挥发有机酸 。其中，苹果酸含 量不低于0.08% （总酸按4%计时） ，柠檬酸、酒石酸、琥珀酸应全部检出；乳酸含量不高于