富硒产业项目介绍 (王建湘).ppt

富硒产业介绍 王建湘 副教授 高级农艺师 高产 绿色 营养化 功能化 1990年 1950年 功能农业 农业科技金字塔塔尖 2010年 民以食为天。人们见面第一句话总会问“吃了吗”，说明了“吃”的重要性。从传统农业的“吃饱肚子”到绿色农业的“吃得安全”，人类从来没有停止过对“吃”的追求。但当绿色农业逐步走向普及化的时刻，人们却又陷入了世界卫生组织所认为的“隐性饥饿”，一方面某些营养过剩，另一方面，某些人体必需的维生素、矿物质却依然缺乏。现代医学发现，70%的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌症等都与人体营养元素摄取的不均衡有关，“隐性饥饿”正成为人们健康的致命杀手。 　　解决“隐性饥饿”，功能农业应运而生。这次，人们追求的是“吃得健康”。 功能农业是指农产品的营养化、功能化，它是通过生物营养强化或其他生物技术手段使农产品具备保健功能性。它与传统农业、绿色农业有很大的区别，传统农业是在自然经济条件下，采用人力、畜力、手工工具、铁器等为主的手工劳动方式，靠世代积累下来的传统经验发展，以自给自足的自然经济居主导地位的农业。而绿色农业即无公害农产品、绿色食品和有机食品。 传统农业是“吃饱肚子”，属于第一阶段； 绿色农业是“吃得安全”，属于第二个阶段； 功能农业则是“吃得健康”，属于第三个阶段。 功能性农产品（功能性食品）是指具有营养功能和调节生理活性功能的食品，具有以下几个特点。 增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）的食品； 防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品； 恢复健康（控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等）的食品； 调节身体节律（神经中枢、神经末梢、摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的食品 近代医学研究证明，硒（se）为人体必需的生命元素之一，在医学上不仅具有治疗疾病的价值，而且还有防病强身之功效，在人体内总含量为1420毫克，广泛分布于所有组织器官中，浓度高者有肝、胰、心、脾、牙及指甲，而脂肪组织中浓度最低，它对人体的正常代谢起着重要的调节作用，硒可以直接治疗心脑血管、糖尿病、肿瘤、肝病、呼吸及消化系统五大类，40多种疾病，还能间接参与辅助治疗400多种疾病 1988年10月中国营养学会将硒列为人体必需的15种营养元素之一。由于硒的生物半衰期为两周左右，在体内代谢较快，不断吸收排出，因此必需不断补硒，来维持体内硒营养的平衡。但是人体科学补硒是世界性难题，补无机硒不易被人体吸收，且容易中毒，药物补硒，价格太高，一般消费群体承受不起。人们食用富硒农产品进行补硒，叫作生物源补硒，变药补为食补，最安全，最方便，最经济，最实惠。 中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明，成人日平均硒摄入量为26-32微克，离中国营养学会推荐的最低限度50微克相距甚远。一般植物性食品含硒量比较低，因此，开发经济、方便，适合长期食用的富硒食品已经势在必行 科学家发现:缺硒会导致40多种疾病 ◇克山病 ◇恶性肿瘤 ◇自身免疫性疾病 ◇动脉粥样硬化 ◇甲状腺疾病 ◇糖尿病 ◇肝病 ◇肾衰 ◇炎症 ◇白内障 ◇哮喘性支气管炎 ◇关节炎 ◇皮肤病 ◇儿童智力低下、手足口病、老年痴呆 ◇部分不孕不育症 ◇心脑血管疾病等等 工程主旨： 宣传全民补硒， 服务健康大众。 和谐、健康、长寿。 工程目的： 改变健康观念， 倡导科学防治， 提高生活质量。 工程： 依托政府推广全民补硒 依托科技造福百姓健康  中国境内富硒地区有：湖北恩施、贵州开阳、陕西紫阳、湖南桃源、湖南新田、广西永福、青海平安等富硒地区。 中国富硒地区分布 湖南桃源：土壤硒均值0.733mg/kg桃源县土壤硒资源丰富，硒含量平均值0.733mg/kg，高于世界土壤中位值（0.4mg/kg），高于中国土壤平均值（0.29mg/kg），高于原生态富硒食品基地县新田平均值（0.49mg/kg）。 湖北恩施：土壤硒均值3.958mg/kg，检出范围0.23-8.66mg/kg1980年前后，地质部门进一步证实，恩施市含硒碳质页岩出露面积850平方公里，硒矿储量达50多亿吨，新塘乡双河鱼