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呼伦贝尔唯久海乳乳业有限责任公司
管理手册
审 核：
批 准：
编 号： WJRY/SC-C-2010
受控状态：
受 控 号：
发布日期：2010年8月1日 实施日期：2010年8月1日
目 录
01公司简介--------------------------------------------------------4
02批准令 --------------------------------------------------------5
03管理者代表任命书（HACCP小组组长）------------------------------6
04公司组织机构图-------------------------------------------------7
05公司职能分配表--------------------------------------------------------------------------8
06文件修改页-----------------------------------------------------10
1 范围-------------------------------------------------------11
2 引用标准--------------------------------------------------11
3 术语和定义----------------------------------------------------------11
4 质量管理体系/4乳制品生产企业HACCP体系-------------------------------12
4.1 总要求-----------------------------------------------------------12
4.2 文件要求/6.3良好生产规范（GMP）、6.4卫生标准操作程序（SSOP）---12
4.2.1 总则
4.2.2 管理手册
4.2.3 文件控制
4.2.4 记录控制
4.2.5良好生产规范（GMP）-------------------------------------------14
4.2.6卫生标准操作程序（SSOP）-----------------------------14
5 管理职责 ------------------------------------------------14
5.1 管理承诺/5.1管理承诺------------------------------------------14
5.2 以顾客为关注焦点----------------------------------------15
5.3 质量方针/5.2食品安全方针---------------------------------------15
5.4 策划-------------------------------------------------------16
5.4.1 质量目标和食品安全目标
5.4.2 质量管理体系和HACCP体系的策划
5.5 职责、权限与沟通---------------------------------------------------17
5.5.1 职责、权限/5.3.1职责和权限
5.5.2管理者代表（HACCP小组组长）--------------------------21
5.5.3内部沟通/5.3.2沟通---------------------------------------22
5.6管理评审----------------------------------22
5.6.1总则----------------------------------------------------22
5.6.2 评审输入---------------------------------------------23
5.6.3评审输出------------------------------------------------23
6 资源管理--------------------------------------------------------23
6.1资源提供------------------------------------------
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