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EURO-DIAGNOSTICA兽药残留ELISA检测试剂盒培训 中国检验检疫科学研究院 何艳玲 兽药残留检测简介 兽药残留指对食品动植物用药后，动植物产品的任何食用部分中原型药物或其代谢产物的残留（包括与兽药有关的杂质的残留）。 残留兽药有损人体健康，主要表现为： 变态反应和过敏反应 细菌对抗菌药物的耐药性 特殊毒作用，如致癌、致畸、致突变 激素作用 一般毒性作用 进出口贸易中的技术壁垒 我国农业部2002年第235号公告规定了禁止使用和在动物性食品 中不得检出的药物品种32种；可以使用，但不得检出的药残9种。 自我国加入世界贸易组织以来，发达国家特别是欧盟、美国和日 本对我国出口的食品设立技术壁垒，具体体现在限制和不得检出 的农兽药种类越来越多，限量要求越来越高 。 欧盟禁用兽药及其他化合物 针对肉禽养殖用药，欧盟的禁用清单： 1、阿伏霉素（avoparcin） 2、洛硝达唑（ronidazole） 3、卡巴多（carbadox） 4、喹乙醇（olaqui8ndox） 5、杆菌肽锌（bacitracin zinc） 6、螺旋霉素（spiramycin） 7、维吉尼亚霉素（virginamycin） 8、磷酸泰乐霉素（tylosin phosphate） 9、阿普西特（arprinnocide） 10、二硝托胺（dinitolmide） 11、异丙硝唑（ipronidazole） 12、氯羟吡啶（meticlopidol） 13、氨丙啉（amprolium） 14、氯羟吡啶/苄氧喹甲酯（ meticlopidol /ethopabate） 15、氨丙啉/乙氧酰胺苯甲酯（ amprolium /ethopabate） 16、地美硝唑（dimetridazole） 17、二苯乙烯类（stilbenes）如己烯雌 18、尼卡巴嗪（nicarbazin） 19、抗甲状腺类药物（antithyroid agent） 20、类固醇类（steroids）如雌激素、雄 激素、孕激素等 21、二羟基苯甲酸内酯（resorcylic acid lactones）如玉米赤霉醇 22、β-兴奋剂（ β- agonists）如克仑特罗 沙丁胺醇 23、马兜铃属植物（aristolochia） 24、氯霉素（chaloramphenicol） 25、氯仿（chloroform） 26、氯丙嗪（chlorpromazine） 27、秋水仙碱（colchicine） 28、氨苯砜（dapsone） 29、甲硝咪唑（metronidazole） 30、硝基呋喃类（nitrofurans） 另外还有37种规定了残留限量的兽药 美国禁用的兽药 氯霉素 克仑特罗 己烯雌酚 地美硝唑 异丙硝唑 其他硝基咪唑类 呋喃唑酮 呋喃西林 泌乳牛禁用磺胺类药物（磺胺二甲氧嘧啶、磺胺溴甲嘧啶、磺胺 乙氧嗪除外 ） 沙星类 糖肽类抗生素 另外还有多种规定了残留限量的兽药 日本重点监控的兽药 氯羟吡啶 磺胺喹啉 氯霉素 磺胺甲基嘧啶 磺胺二甲嘧啶 磺胺6-甲氧嘧啶 垩喹酸 乙胺嘧啶 尼卡巴嗪 双呋喃唑酮 阿伏霉素 香港禁止使用的兽药 氯霉素 己烯雌酚 克仑特罗 沙丁胺醇 阿伏霉素 己二烯雌酚 己烷雌酚 另外还有37种规定了残留限量的兽药 兽药残留检测方法 国内兽药残留检测常用的检测方法有： 高效液相色谱法（HPLC） 气质联用法（GC/MS） 液相色谱/质谱（HPLC/MS） 酶联免疫分析法 仪器法的缺点是样品制备耗费时间长，检测设备昂贵， 对检测人员的技术水平要求很高，因此不适合于日常 较大量或大量样品的筛选检测。 酶联免疫吸附分析（enzyme linked immunosorbent assay ，简称ELISA）作为一种最常用的非均相酶免 疫分析法，具有成本低、速度快、灵敏度高、仪器设 备简单、操作较容易的特点，适合于大量样品的快速 筛查。 酶联免疫吸附分析（enzyme linked immunosorbent assay ，简称ELISA） ELISA方法始创于1971年，属于固相酶免疫测定技术，它的基础是抗原抗体反应。 ELISA方法的基本原理是：包被抗原或抗体后，通过抗原抗体反应使酶标抗体结合到载体上，使结合的酶标抗体和游离的酶标抗体分离，洗去酶标抗体，加入底物显色，根据颜色深浅定性或定量。 内容纲要 ELISA试剂盒基本原理和操作 荷兰ED 氯霉素ELISA检测试剂盒 荷兰ED 链霉素ELISA检测试剂盒 荷兰ED 磺胺嘧啶ELISA检测试剂盒