GB/T 8937-2006食用猪油.pdf

ICS 67. 120. 01 X 14 中华人民共和国国家标准 GB/T 8937—2006 代替 GB/T 8937— 1988 食 用 猪 油 Edible lard 2006-11-28 发布 2007-03-01 实施 GB/T 8937—2006 ■ 1 / ■ ■ 1 刖 a 本标准是对GB/T 8937— 1988«食用猪油》的修订。 本标准与GB/T 8937— 1988相比主要变化如下： ——增加了物性指标:相对密度。 ——增加了理化指标:皂化值、碘值、丙二醛、铅、铜、神和不溶于乙瞇的物质。 ——增加了微生物指标:菌落总数、大肠菌群、致病菌。 -增加了食品添加剂指标：没食子酸丙酯、丁基疑基茴香醞、二丁基疑基甲苯、天然与合成生育 酚、柠檬酸、柠檬酸钠。 本标准参考了国际食品法典委员会的(Codex Stan 28— 1981) 《猪脂法规标准》。 本标准附录A为规范性附录。 本标准由中国商业联合会提出。 本标准由全国食品丁业标准化技术委员会肉禽蛋制品分技术委员会归口。 本标准由西南大学食品科学学院、商务部屠宰技术鉴定中心负责起草。 本标准起草人:李洪军、贺稚非、丁晓雯、尚永彪、王贵际、张新玲、刘虎成。 T GB/T 8937—2006 食 用 猪 油 1范围 本标准规定了食用猪油的术语和定义、质量要求、物性与卫生指标、检验方法、标签和贮存与运输 要求。 本标准适用于高温或离心方法炼制的供应市场及食品加T用的食用猪油，不适用于精炼猪油产品。 2规范性引用文件 下列文件屮的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的必威体育精装版版本 。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB/T 4789. 2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789. 3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789. 4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789. 5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789. 10 食品卫生微生物学检验 黄金色葡萄球菌检验 GB/T 4789. 11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB/T 5009. 3 食品中水分的测定 GB/T 5009. 11 食品中总神及无机碑的测定 GB/T 5009. 12 食品中铅的测定 GB/T 5009. 13 食品中铜的测定 GB/T 5009. 30 食品中叔丁基径基茴香B（BHA）与2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）的测定 GB/T 5009. 32 油脂中没食子酸丙酯 （PG）的测定 GB/T 5009. 37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T 5530动植物油脂酸价和酸度的测定 GB/T 5534动植物油脂皂化值的测定 GB 7718预包装食品标签通则 GB/T 8935工业用猪油 GB/T 12766动物油脂熔点测定 ISO 3961