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打造健康食品 促进安全消费 民以食为天，吃得安全和健康是最基本的卫生要求。 打造健康食品 促进安全消费 于1995年10月30日实施的《中华人民共和国食品卫生法》明确规定：“食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官形状”。 打造健康食品 促进安全消费 随着法律知识、科普知识的日益普及和人们自我保护意识的不断提高，食品卫生安全问题已日渐成为社会普遍关注的热点问题。 打造健康食品 促进安全消费 为了保证食品卫生安全，保护消费者的合法权益，各级卫生行政部门依法对食品卫生实施监督，使食品卫生质量有了很大提高。 打造健康食品 促进安全消费 但不可否认的是，一些不法行为还是给消费者口中的食品带来不安全隐患。 打造健康食品 促进安全消费 如何建立一个企业、社会、政府的责任分担机制和相应的与国际接轨的食品卫生安全管理模式，是打造健康食品、增强自我保护能力也是促进我国食品卫生质量提高的一个重要环节。 打造健康食品 促进安全消费 首先，企业自律有利于增强市民对食品卫生和安全的信心。目前，一些食品生产经营企业，特别是大型企业推出了以卫生安全为目标，诚实信用为核心的自律行动。 打造健康食品 促进安全消费 在建立食品卫生安全管理制度、规范生产经营行为的同时，突出食品卫生技术标准和保障食品卫生安全的先进技术的推行。 打造健康食品 促进安全消费 在我国加入WTO以后，一些企业纷纷采用国际先进的管理方法，如实施良好生产操作规范（GMP)_和危害分析关键控制点（HACCP)_的管理，对农产品进行了从“田头到餐桌”的全过程卫生管理，使可能发生的食品卫生安全危害得以消除或减少到最低的水平，有力地促进了整个食品工业的发展，食品的进出口贸易额逐年增加。 * *
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