网站大量收购闲置独家精品文档,联系QQ:2885784924

肉类成本分析对餐饮业之影响.pdf

  1. 1、本文档共22页,可阅读全部内容。
  2. 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
  3. 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  4. 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
肉類成本分析對餐飲業之影響 肉類成本分析對餐飲業之影響 張承晉 張承晉 台南女子技術學院 生活科學系 台南女子技術學院 生活科學系 國立成功大學社會科學院教育研究所 國立成功大學社會科學院教育研究所 全國廚師職業工會聯合會 顧問 全國廚師職業工會聯合會 顧問 1 1 2 2 餐飲業年營業額 餐飲業年營業額 350000 300000 250000 餐飲業 200000 餐館業 150000 飲料店 其他餐飲業 100000 50000 0 88 89 90 91 92 93 3 3 餐飲業93年各月營業額 餐飲業93年各月營業額 30000 25000 20000 餐飲業 15000 餐館業 飲料店 10000 其他餐飲業 5000 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 4 4 西餐經營的成功關鍵要素 西餐經營的成功關鍵要素   良好的空間氣氛(外場)   良好的空間氣氛(外場) 人員的服務與訓練 人員的服務與訓練 用餐環境的規劃 用餐環境的規劃   標準化的作業模式(內場)   標準化的作業模式(內場) 餐飲的專業與創意 餐飲的專業與創意 物料的使用與

文档评论(0)

a13355589 + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档