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关于胡玉美品牌拯救策划方案 课程:市场营销策划 指导老师：刘义华 班级：营销1022 第四小组：马娴 孙娇娇 朱凯旋 华玉昌 前言 胡玉美蚕豆酱是安庆名产，在国内外享有很高声誉。追溯其源，那还是在二十世纪之初，胡玉美酱园鉴于苏皖人畏于川酱之辣，在仿制川酱的基础上加以改进，摸索出具有自己特色的完整的制酱方法，酿出辣味不重、味道鲜美、更适合长江中下游地区人们口味的蚕豆酱。它用优质蚕豆、辣椒和44℃封缸酒为主要原料精心酿制，绛紫泛红，辛香细腻，微辣带甜，咸中有香，具有色香味俱全、营养丰富、食用方便等特点。既可作家常佐餐、宴席素菜，又便于旅途携用，因而广受好评，畅销四海，历久不衰。 安庆市胡玉美酿造食品有限公司是一家始创于公元1830年，至今已有180多年历史的久负盛名的中华老字号企业，但是受到西方生活方式和现代文化的影响，胡玉美蚕豆酱出现了市场份额下降以及品牌影响力持续降低的问题。那么胡玉美到底出现了哪些问题，我们应该采取哪些措施来改善胡玉美遭遇的困境，让其重新焕发生机呢? 目录 一、公司介绍 …………………………………………… 4 1、 公司简介 ……………………………………………… 4 2、 发展历程 …………………………………………… 4 3、 公司产品 …………………………………………… 5 4、 制作工艺 …………………………………………… 5 二、环境分析 ………………………………………… 5 1、市场行情分析 ……………………………………… 6 2、目标消费者分析 ……………………………………… 6 3、竞争者分析 ……………………………………… 7 4、SWOT分析 ……………………………………… 7 5、企业定位 ……………………………………… 8 三、品牌诊断 …………………………………… 8 1、观念变化 ……………………………………… 8 2、品牌附加值 ……………………………………… 9 3、品牌形象、知名度 …………………………… 9 四、品牌振兴 ………………………………… 10 1、品牌宣传 ……………………………………… 10 2、产品革新 ……………………………………… 11 3、定位调整 ……………………………………… 12 4、营销组合 ……………………………………… 12 一、公司介绍 1、公司简介。 清道光十年，公元1830年，一胡氏人家由徽州婺源（今属江西）移居 安庆，开始在本地走街串巷，肩挑贩卖 酱货，继而开设“四美”酱园、“玉成”酱园，后在安庆商业中心四牌楼创办“胡玉美”酱园（“玉美”是店号，既以之志前人创业之艰辛，又寓之以“玉成其美”之意），至今已有180年，是一个负有盛名的“中华老字号”企业。 2、发展历程。 19世纪末20世纪初，随着业务的发展需要，“胡玉美”不仅在本市设立多处分店，还在上海、南京、汉口等地设立支店或经销处，并逐步打开津浦、沪宁和平汉通渠，业务日渐发达。于1911-1929年间荣获巴拿马万国博览会、西湖博览会、南洋劝业展览会等金银奖章九枚，“胡玉美”得以声名大振，享誉中外。 　　由于1937年抗日战争的爆发，“胡玉美”也遭到致命的打击，很快由盛极一时转入衰败及至濒临破产的边缘。 新中国成立后，“胡玉美”获得了新生，尤其是1954年经重新整治后的“胡玉美”积极响应党和政府的号召，在全市率先实行公私合营，生产力得到了彻底解放，使“胡玉美”又焕发了青春。 2002年11月公司响应市政府号召，走国退民进之路，实施“双置换”，企业由股份合作制公司二次改制为由自然人参股的民营企业。 3、公司产品。 　 公司产品有蚕豆辣酱、酱油、辣油椒酱、复合调味酱、酱菜、生粉等，年综合产量超万吨。同时不断依靠科技进步，开发出海鲜酱、牛肉酱、米虾酱、红烧酱油、艳红酱油等一批功能型、营养型调味品。特点：成品胡玉美蚕豆辣酱为鲜艳的绛红色，味道鲜美，稍甜而带微辣，富有营养。功效：可开胃助消化，是理想的佐餐小菜和调味品。 4、制作工