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质量管理巡查表
检查项目
检查结论陈述
备 注
部门
区域
内 容
前
厅
前厅接待问询收银
到达时间
名牌佩戴、着装情况(是否按规定着装)
个人妆容、站位姿势
接待登记规范
服务态度
服务效率(房卡、早餐券、钥匙等发放速度)
答疑客人规范(态度、语言、技巧等)
办理结账规范(核对房号、询问有偿消费情况等)
电话接听规范(态度、语言、技巧、效率等)
柜台卫生状况(台面、电脑、文件摆放等)
大堂客用卫生间状况(地面、洗手盆台面、镜面、皂液器、烘手器等)
大堂地面、装饰品卫生(无污迹、灰尘)
质量记录填写情况
岗位纪律
其他
公
共
区
域
P
A
客房楼层通道卫生(楼梯台、扶手、隔栏、墙面等)
客用电梯轿厢内卫生(镜框、扶手、地面等)
客用通道(连廓)卫生(地面、墙面、玻璃窗、花台、烟灰筒等)
质量记录填写情况
岗位纪律
其他
检查项目
检查结论事实陈述
备 注
部
门
区
域
内 容
房务部
客
房
楼
层
到达时间
名牌佩戴、着装情况
个人妆容、精神状况
楼层公共区域卫生(地毯、墙面、消防栓、管道井门、走廊壁灯等)
房间清扫程序(抽查)
当日计划卫生情况(抽查)
台班员工工作情况(电话接听、钥匙管理、输送服务态度、效率等)
清扫员工作情况(清扫规范、程序等)
有无特殊事项(VIP 客人、老、弱、病、残疾人等)
楼层安全情况
清洁工具卫生状况(布草车、柜、物品摆放、清洁桶内卫生)
清洁设备卫生、安全状况(吸尘器电源线有无裸露、运行是否正常等)
有无污染的布草(原因、污染人、处理结果)
楼层消防栓情况(到位检查表(保安部)数量、状态等)
楼层照明设施情况(走廓灯、电梯灯、出口指示灯、通道灯等)
服务设备工作情况(冰箱、电视、保险柜门是否开启等)
楼层工作间(地面、洗手台面、消毒桶、物品橱、有无晾晒个人衣物等)
楼层仓库卫生状况(工作车摆放、物品橱摆放、有无积尘、蛛网等)
楼层配电室(有无堆积杂物、电闸盒工作状况、各类指示灯状态等)
楼层各类标识情况(有无缺失、破损、不规范等)
质量记录填写情况
岗位纪律
其他
检查项目
检查结论事实陈述
备 注
部
门
区
域
内 容
房
务
部
SPA
棋牌室
健身房
台球室
商品部
到达时间
着装情况、名牌佩戴、个人妆容、精神状况
服务态度
服务效率
娱乐设施状况
台球室(桌面卫生,球体表面有无磕碰、凹凸,桌体是否周正;地板是否光洁、无污迹;休息区卫生等)
游泳池救生设备(救生圈、救生杆是否齐全,并放置显眼位置)
游泳池休息椅(是否干净无尘,是否破损等)
SPA(地面有无污迹,面盆台面、镜子有无灰尘、水迹;物品摆放是否完整等)
室外泡池(卫生状况、水温、设施设备是否完好)
健身房(健身器械是否正常使用,有无积尘,地面有无污迹,渣子等)
商品部(有无灰尘、污迹,物品橱是否堆放杂乱;商品保质期等)
棋牌室(牌桌面有无污迹、烟渍,座椅有无污迹,地面有无灰尘等)
质量记录填写情况
岗位纪律
其他
检查项目
检查结论事实陈述
备注
部
门
区
域
内 容
餐 饮 部
大
堂
吧
到达时间
着装情况、名牌佩戴
个人妆容、站位姿势
有无客人
迎/送客人服务用语使用情况
服务态度、操作技能、服务效率
巡台情况(及时发现客人需求,服务在先)
工作 台柜摆放情况(各类物品是否足量、摆放规范、器皿有无缺损等)
卫生状况(地面,沙发抱枕无皱折、无破洞、无污迹摆放规范,杯具、有无污迹、展示柜整洁,所展示食品及时更换等)
客台情况(桌面是否干净整洁、水牌、烟缸摆放是否规范)
质量记录填写情况
岗位纪律
其他
(中、西、泰) 餐 厨 房
到达时间
着装情况、名牌佩戴
个人妆容、精神状况
菜品制作过程(抽查)
地面卫生(有无水迹、污迹、加工食品残留等)
灶台卫生(有无油迹、调味品撒落,灶如是否光亮待)
砧板卫生(有无生熟生开,水产品、肉类等分开)
水池卫生(是否水产品、肉类、蔬菜分池化冻、清洗等)
检查项目
检查结论事实陈述
备注
部
门
区
域
内 容
餐
饮
部
(中、西、泰) 餐 厨 房
(中、西、泰) 餐 厅
仓库食品存放(是否隔墙离地分类放存,各类食品保质期等)
冷库/冰箱食品存放(是否生熟分开、鱼肉分开、半成品有无加盖保鲜膜)
凉菜间卫生(已加工的水果、蔬菜是否放入相应的容器中,地面有无污迹,水池有无污 迹,未加工的食品是否分开存放)
饼干房卫生(地面有无污迹、有无蚊蝇,加工台面有无污迹、器皿卫生等
面点制作过程(抽查)
能源节约(安全)情况(有无灶台闲火空烧、水龙头长流水、非营业时间照明设施未关闭等现象)
质量记录填写情况
岗位纪律
其他
(中、西、泰)餐 厅
到达时间
着装情况、名牌佩戴、个人
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