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管好经理，分好钱，这两件事做好了，餐厅必火 员工没有干劲，这就会导致整个团队没有干劲，企业没有活力。那么，如何让你餐厅里的员工充满干劲与活力呢？ 正如员工辞职的终极原因有两个：心里不舒服，钱没给到位。餐饮老板要想员工有干劲：做好这两件事——管好干部，分好钱。 要管好干部 ? 对离职3个月的员工进行调查：“当初你离开公司的真正原因是什么？” 80%以上的人会告诉你：“老板，我现在可以告诉你了，当初我离开公司的真正原因不是那个辞职报告上写的什么家庭原因、个人原因，都是借口，真实原因是我和我的直接上司合不来，不是他看我不顺眼，就是我看他不顺眼。” 很多餐饮人跳槽或者离开，原因可能很多，但是他的上司或者领导或多或少都会是他们的原因。特别是现在90后的孩子居多，他们有个性然后有想法，他们上司的一些做法很可能就直接导致了他们的离开。 当餐饮老板创立了企业，制定好了一定的规章流程，需要的则是经理、店长、厨师长这些干部的执行和管理，当老板不在管执行，那么管好干部则显得尤为重要。 当一个企业由小到大，当一个老板不再直接带兵打仗，提拔了一批又一批的班长、排长、连长的情况下，如何管好干部就成为企业最迫切的任务，也是老板最应该抓的工作。 没有倒闭的行业，只有倒闭的企业。现实中很多企业倒闭的主要原因，一定是管理上出现问题，而管理的问题一定是干部的原因。 怎样管好干部？ ? 对离职3个月的员工进行调查：“当初你离开公司的真正原因是什么？”怎样管好干部？首先，坚持任人唯贤。任人唯贤，而不是任人唯亲，不仅考虑“才”，也要考虑“德”，把德才兼备的人提拔到各级管理岗位上去。不管是企业“内生的”人，还是企业外聘的人，还是老板家族的人，都应该坚持一样的标准。 其次，招聘的人要知根知底。要在工作中进行沟通，了解他的以往的经历及工作能力。 第三，四好原则。就是就是选人要有四好：人品好、身体好、学习好、业务好； 最后，从个人用人的角度出发，还是要投缘，如果你都不喜欢他，就不要选择他了。 餐饮老板为什么要分好钱 ? 所谓的分钱，也就是如何做好企业的薪酬分配，如何建立良好的薪酬体系，工资固定部分占多大比例，工资浮动部分占多大比例，浮动部分通过什么样的方式发放，从而让企业中的大多数人没有意见。 目前很多餐厅的薪酬激励都很弱：绩效考核像摆设，每个月员工干或者不干变化都不大。餐厅从上到下执行力很差，怎么要求都不会变…… 这就是没有分好钱的表现。 很多餐厅的目前采用的薪酬制度是：底薪+提成+绩效工资。底薪较低，提成较高，每月将“底薪+提成”总工资的30%来做绩效工资。 如：?“底薪+提成”＝1万元，就会有3000元拿来做绩效工资，然后按占不同比例分解到8个指标上，企业每月对每个指标都会提出相对应的目标，最后根据目标达成率用KPI评分方式进行打分，最高分得100分！但员工几乎没有拿到过100分，也就是说员工每个月都会被扣掉几百元！ 这样的薪酬激励和绩效考核，怎么能让员工有干劲呢？ ? 因此，制定薪酬制度和绩效考核要紧跟着社会的发展和变化，要让员工觉得有一定难度但是又不是完全没有办法完成，这样才能发挥绩效考核的作用。 让员工有干劲的做法很简单，一是心舒服了，工作开心快乐；二是钱拿到手的多了，或者有奔头