基础能量消耗=基础代谢率×体表面积×24h.PPT

我们每天都在吃不同 的食物，那是不是吃什 么都会给我们提供能量 呢？ 2.我们究竟需要多少能量呢？ 能量来源分配P62 碳水化合物55%-65% 蛋白质10%-15% 脂肪20%-30% 计算公式 1.基础代谢=体表面积(m2)×基础代谢率 ×24 [kJ/(m2 ? h)或kcal/(m2 ? h)] 基础代谢率：人体处于基础代谢状态下，每小时 每平方 米体表面积的热能消耗(P63 表3-1) 体表面积（m2）P63 实例分析：女性，22岁，160cm/68kg ， 她基础代谢需要消耗多少能量？ A(体表面积）P63 = 0.00568 × 160（身高cm）+0.0126 × 68（体重kg）-0.0461 =1.7195（m2） BEE （基础能量消耗）= 基础代谢率×体表面积× 24h =35kcal/ m2 h × 1.7195 m2 × 24h =1444（kcal） 2.营养学上5个类别： 1）极轻的体力活动（坐姿和站立为主）：开会、听音乐、打字和绘画…… 2）轻体力活动（水平面上走动，速度4~5km/h）：打扫卫生、…… 3）中等体力活动（行走，速度5.5~6.5km/h ）：骑自行车、跳舞、除草…… 4）重体力活动：伐木、登山、打篮球、踢足球…… 5）极重体力活动：运动员高强度的职业训练和世界级比赛。 劳动能量消耗 劳动能量消耗=基础能量消耗×劳动强度系数 劳动强度系数:体力活动水平 以上题为例： 劳动能耗=1444kcal ×1.56=2252.6kcal 全天能量消耗 =劳动能量消耗+特殊食物的动力作用 以上题为例： 全天能量消耗=2252.6kcal+1444kcal ×10 % =2397kcal 膳食能量最经济的来源 粮谷类和薯类 已知某人每日能量需要量为2700kcal，三大营养素热比分别为蛋白质15％、脂肪25％、碳水化合物60％，请计算一下： （1）、三大营养素每日提供的能量。 （2）、全天的三大营养素的需要量。 （3）、一日内主食（馒头、小米粥）数量的确定。其中馒头和小米粥分别提供80％、20％的碳水化合物。（已知每100克小米粥提供碳水化合物8.4g，每100g馒头提供含碳水化合物44.2g）。 （1）三大营养素提供的能量: 蛋白质：2700kcal×15％＝405kcal；? 脂肪：2700kcal×25％＝675kcal； 碳水化合物：2700kcal×60％＝1620kcal (2)全天的三大营养素的需要量: 蛋白质：405kcal÷4kcal/g＝101g；? 脂肪：675kcal÷9kcal/g＝75g； 碳水化合物：1620kcal÷4kcal/g＝405g （3）一日内主食（馒头、小米粥）数量的确定: 馒头需要量：405g×80％÷（44.2/100）=733g；? 米粥需要量：405g×20％÷（8.4/100）＝964g Thank you 来自生活中的实例 KFC香辣鸡腿堡营养标识 能量571千卡 脂肪35克（55％） 蛋白质23克（16％） 碳水化合物42克（29％） 评价：典型高能量食品；蛋白质比例合理，脂肪比例远远超过30％，而碳水化合物比例太低。 * * 能量代谢 从关于体重的话题说起…… 要不要控制体重？ 体重控制在何种程度较理想？ 应该如何控制体重？ 适合中国成年人的BMI范围（kg/m2） ≥ 28 24-27.9 18.5-23.9 中国 ≥ 30 25-29.9 20-24.9 WHO 肥胖 超重 正常 体重控制的基本原理 1斤体重有多少能量？ 1斤体脂＝3850千卡(kcal) 如果1周内减重1斤，每天需要负能约500 kcal 负能500 kcal可以通过减少饮食和增加身体活动实现 一般速度跑步15分钟耗能 1.95×62kg ＝120kcal 半小时240kcal 人类所需能量来自何方？ 光合作用的产物 平 衡 能量的表示 来自食物的能量 卡路里(calorie)、千卡(kcal) 焦耳(joule)、千焦(kJ) 单位换算关系1 kcal=4.18kJ 食物能量的释放和利用 能量是无形的，而是以食物为载体。我们不是直接“吃”食物的能量，而是将食物中的能量营养素加以“处理”，将其中能量释放出来。 ATP：三磷酸腺苷 它有一个高能磷酸键，如果其断裂便释放能量满足生物