白酒产品知识考试题库.doc

白酒产品知识考试题库 一、单选题 1、丁酸的分子式是 (　　)。 (A)CH2COOH (B) CH3COOC2H5 　(C) CH3(CH2)2COOH 答：C 2、常用的品酒方法是 (　　)。 　　(A)1杯法　　(B)两杯法　　(C)三杯法　　(D)五杯法 答：D 3、对甜味敏感舌的部位是(　　)。 　　(A)舌尖 　　(B)舌面　　(C)舌边 (D)舌根　　答：A 4、品评时产生因前杯酒影响到后杯酒的心理作用叫做(　　)。 　　(A)顺效应　　(B)顺序效应 (C)后效应　 答：C 5、目前酸酯比例最大的香型是(　　)。 (A)米香型 (B)清香型 　(C)浓香型