冷冻肉怎 么做好吃.pdfVIP

冷冻肉怎么做好吃 冷冻过后的肉制品，再烹制往往没有新鲜肉质的鲜嫩口感。但是，很多时候， 我们购买的肉制品太多，不得不放入冰箱冷冻。那么冷冻肉怎么做好吃呢?下面 学习啦小编为你解答。 冷冻肉的做法：啤酒法 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。 冷冻肉的做法：淀粉法 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质 嫩化，入口不腻。 冷冻肉的做法：盐水法 用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。 冷冻肉的做法：苏打法 将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。 冷冻肉的做法：芥末法 温馨提示煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗 净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。 冷冻肉的做法：鸡蛋清法 温馨提示在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩 润滑。 冷冻肉的做法：食油法 炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置 30分钟后下锅，可使肉质细嫩。