餐厅食品安全应急预案.docx

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2019-07-02 发布于四川
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　餐厅食品安全应急预案　　一、防止食物中毒的措施　　（一）健全食物中毒报告制度　　餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。　　（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育　　广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。　　（三）细菌性食物中毒的预防措施　　（1）防止细菌对仪器的污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要