茶皂素―金属复合抗菌剂的制备及抗菌性能研究.pdf

38 卷 1 期 州 化 学 Vol. 38 No. 1 2013 年3 月 Guangzhou Chemistry Mar. 2013 文章编号：1009-220X(2013)01-0014-05 茶皂素―金属复合抗菌剂的制备及抗菌性能研究 1 2 2 3 游瑞云 ， 谢绵月 ， 卢玉栋 ， 陈庆华 * （1. 福建师范大学 材料科学与工程学院，福建 福州 350007 ； 2. 福建师范大学 化学与化工学院，福建 福州 350007 ； 3. 福建师范大学 环境科学与工程学院，福建 福州 350007 ） 摘 要：通过抑菌环法探讨了茶皂素、金属离子、茶皂素―金属复合抗菌剂对大肠 杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌活性，考察了茶皂素纯度、浓度、金属离子种类等因 素对抗菌剂抗菌活性的影响。结果表明，茶皂素的抗菌活性与单一的金属离子的抗 菌活性相当，茶皂素对大肠杆菌的最低抑制浓度为5 mg/mL，对金黄色葡萄球菌的 最低抑制浓度是10 mg/mL ；茶皂素与金属离子复配抗菌活性具有协同效应，尤其茶 皂素―锌复合抗菌剂对大肠杆菌的抑制效果大大加强。 关键词：茶皂素；金属离子；抗菌活性；复合抗菌剂 中图分类号：O629 文献标识码：A 茶皂素又名茶皂苷，是从山茶油压榨后的茶籽饼中提取的一种五环三萜皂苷类化合物， [1] 由糖体、甙元及有机酸组成 。在茶籽、茶叶、茶树茎及根系中均有分布，尤以茶籽中含量 最多，而油茶枯 （即油茶籽饼粕）中茶皂素含量亦较高。纯的茶皂素为乳白色或淡黄色固体 无定形粉末，熔点为 223～224 ℃，易溶于水、含水甲醇、含水乙醇和正丁醇中，不溶于乙 [2] 醚、丙酮及苯等溶剂 。 茶皂素是一种性能优良的天然非离子型表面活性剂，具有良好的发泡、分散、乳化、湿 润等性能，并有抗渗、消炎、镇痛及 张血管等作用，在工业、农业及医药卫生行业有良好 [3] 的应用前景 。在农药方面，主要作为农药的湿润剂、悬浮剂、增效剂和助溶剂等，并且可 [4] 以直接作为天然无毒性生物农药使用 ；在畜禽养殖生产中可作为清塘剂、生长调节剂和肉 [5] 质改进剂等 ；在化工原料的研究方面主要利用其表面活性作用作为起泡剂、乳化剂和清洁 [6] [7] [8] 剂等 ；最近国内外不少学者 有报道其作为药剂 、污水中重金属离子去除剂 等。 自1931 年日本学者青山新次郎首次从茶树种子中提取到茶皂素，发现茶皂素对真菌有 [9] 较强的抑制作用，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等菌体也有一定的抑制作用 ，茶皂素的研 究领域不断 大，但其与金属离子复合，制成抗菌剂的报道较少。21 世纪是以“健康与环 境”为全球主题的社会，健康问题一直是人们最关注的话题之一，然而，细菌无处不在，无 [10-13] 孔不 ，因此，研究和开发抗菌材料，抑制并杀灭细菌是当今科技发展的重要内容 。 收稿日期：2012-12-24 通讯作者 cqhuar@126.com 基金项目：福建省基金面上项目 （20