食品营养与安全期末考试问答题.doc

PAGE PAGE 4 一、问答题 中国人膳食指南的主要内容是什么？ 1、食物多样、谷类为主;2、多吃蔬菜、水果和薯类;3、每天吃奶类、豆类或其制品; 4、经常吃适量鱼、禽、瘦肉、少吃肥肉　和荤油;5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体　重;6、吃清淡少盐的膳食;7、如饮酒应限量;8、吃清洁卫生，不变质的食物。 水在人体的作用是什么？正确的补水习惯是什么？ 除氧以外，水是人类维持生命最重要的物质，人绝食1~2周，只要饮水，尚可生存，如断水，只能维持几天，在沙漠中若缺水24h，即可导致死亡，所以水是人体重要的营养物质。●人体的70%是由水组成的。 　●水参于人体每一个代谢过程。 　●水可调节