室内装饰设计 教学课件 ppt 作者 孟钺 主编chapter 14.ppt

室 内 装 饰 设 计 第十四章 饭店设计概述 第一节 总体规则 第二节 大堂的设计 第三节 客房和客房标准层设计 第四节 餐厅 宴会厅 第五节 舞厅 卡拉OK厅 KTV包房 第六节 保龄球 桑拿浴 第七节 饭店照明与色彩设计 室 内 装 饰 设 计 第十四章 饭店设计概述 室 内 装 饰 设 计 二、饭店的等级和规模 室 内 装 饰 设 计 室 内 装 饰 设 计 室 内 装 饰 设 计 三、饭店的功能分析 室 内 装 饰 设 计 室 内 装 饰 设 计 室 内 装 饰 设 计 第二节 大堂的设计 室 内 装 饰 设 计 室 内 装 饰 设 计 室 内 装 饰 设 计 室 内 装 饰 设 计 第三节 客房和客房标准层设计 室 内 装 饰 设 计 室 内 装 饰 设 计 二、客房标准间面积 室 内 装 饰 设 计 四、客房卫生间设备 室 内 装 饰 设 计 室 内 装 饰 设 计 第四节 餐厅 宴会厅 室 内 装 饰 设 计 二、餐厅的家具 室 内 装 饰 设 计 室 内 装 饰 设 计 第六节 保龄球 桑拿浴 室 内 装 饰 设 计 室 内 装 饰 设 计 室 内 装 饰 设 计 室 内 装 饰 设 计 第七节 饭店照明与色彩设计 室 内 装 饰 设 计 室 内 装 饰 设 计 室 内 装 饰 设 计 室 内 装 饰 设 计 二、色彩 室 内 装 饰 设 计 室 内 装 饰 设 计 * * 一个饭店能否成功要把握以下几点：时机—地点—内容—设计—管理—服务 第一节 总体规则 一、饭店的分类 总的来说，饭店按性质分类可由旅游饭店、汽车饭店、过境饭店、接待宾馆、会议饭店、公寓式饭店、度假村、俱乐部等。但是也要注意这些宾馆的综合利用，以某种性质为主，兼顾其它服务，以免造成资源浪费，服务单一，失去一部分客源。 我国国家技术监督局和旅游管理局制定了旅游涉外饭店星级的划分及评定标准，籍以确定饭店的等级。（星级为一二三四五级） 饭店的规模，通常用标准客房间的总数量来衡量：1000间以上可视为特大型饭店；500~1000间可视为大型饭店；200~500间为中型饭店；200间以下为小型饭店。饭店的各种套房，可视各套所实际占用的标准间多少来折算。 在建造各种星级饭店时，在确定计划任务和方案构思时，通常可用每标准间客房平均建筑面积数来计算总建筑面积。下述为各星级饭店每标准客房的平均建筑面积参考数据。 五星级为80~100M2；四星级为74~80M2；三星级为66~72M2；二星级为48~56M2；一星级为50M2以下。 一般可分楼层占总建筑面积的45~60%，规模大小有所上下，但每标准间平均建筑面积越大，则意味着公共及附属用房所拥有的建筑面积数越大，其公共厅堂较多较大，设施较齐全，饭店的标准越高。 另外，要有足够的停车位置。现在汽车库一般设在建筑物的地下层。一般要求每100标准客房间设停车位25~45个。 总建筑面积 100% 客房出租部分 45~60% 大堂接待 6~9% 商店、康乐等 8~12% 餐饮 11~18% 行政后勤 8~13% 机房维修 7~13% 下表为饭店个功能用房的面积比例，可作为设计参考 以下为饭店的功能分析图，显示饭店各部分的基本内容和设施，以及饭店各功能之间的相互关系，可以作为饭店计划任务的确定和设计构思的参考。空间的内容可以根据实际需要增减，各部分的内容可以根据实际需要增减。如图（14-1-1） 在饭店设计中，满足功能是第一性的，我们也追求形式，但不能违背基本的第一性，以牺牲功能而片面的追求情趣，是不可取的。 在设计饭店之前，我们要先做一个全盘考虑，包括与周边环境的协调，功能的使用，以及交通，消防，环保，市政和城市景观等。 (图14-1-1) 饭店的功能分析图 在做总体规划时，有一点不可忽视，那就是交通组织。 1.车流，人流路线互不干扰。 2.饭店门前的行车道最好是两辆车以上的宽度，便行车顺畅。 3.停车位要足够，可以利用地下做停车场。 4.车行道路要遵循我国车辆右行的原则。最好是顺时针方向单行而不交叉。 大堂是饭店的交通枢纽，一般设在底层。大堂的主要内容有： 1.总服务台。设有咨询，接待，收银，贵重物品存放，钥匙存取等。 2.总服务台后或附近设数间业务管理房，电话交换房。 3.专门服务台。 4.大堂值班经理办公桌椅，以处理前厅内容。 5.休息座