花卉生产技术 教学课件 ppt 作者 杜兴臣 主编项目三.ppt

项目三 花卉生产经营管理与应用 任务一 花卉经营管理 一、花卉经营与销售 二、花卉生产管理 一、花卉经营与销售 （一）花卉的产业结构与经营方式 （二）花卉经营策略 （三）市场的预测 （四）产品的营销渠道 （五）产品的促销 （一）花卉的产业结构与经营方式 1、花卉的产业结构 2、花卉经营的特点与方式 1、花卉的产业结构 （1）切花 切花要求生产栽培技术较高。我国切花的生产相对集中在经济较发达的地区，在生产成本较低的地区也有生产。 （2）盆花与盆景 盆花包括家庭用花，室内观叶植物、多浆植物、兰科花卉等，是我国目前生产量最大，应用范围最广的花卉，也是目前花卉产品的主要形式。 盆景也广泛受到人们的喜爱，加以我国盆景出口量逐渐增加，可在出口方便的地区布置生产。 （3）草花 草花包括一、二年生和年生花卉宿根、球根花卉。应根据市场的具体需求组织生产，一般来说，经济越发达，城市绿化水平越高，对此类花卉的需求量也就越大。 （4）种球 种球生产是以培养高质量的球根花卉的地下营养器官为目的的生产方式，它是培育优良切花和球根花卉的前提条件。 （5）种苗 种苗生产是专门为花卉生产公司提供优质种苗的生产方式。所生产的种苗要求质量，规格齐备，品种纯正，是形成花卉产业的重要组成部分。 （6）种子生产 国外有专门的花卉种子公司从事花卉种子的制种、销售和推广，并且肩负着良种繁育、防止品种退化的重任。我国目前尚无专门从事花卉种子生产的公司，但不久的将来必将成为一个新兴的产业。 2、花卉经营的特点与方式 （1）专业性 花卉经营必须要有专业机构来组织实施，这是由花卉生产、流通的特点所决定的。花卉经营的专业性还表现在作为花卉生产的部门，每一公司或企业仅对一两种重点花卉进行生产，这样使各生产单位形成自己的特色，进而形成产业优势。 （2）集约性 花卉经营是在一定的空间内最高效地利用人力物力的生产方式，它要求技术水平高，生产设备齐备，在一定范围内扩大生产规划，进而降低生产成本，提高花卉的市场竞争力。 （3）高技术性 花卉经营是以经营有生命的新鲜产品为主题的事业，而这些产品从生产到售出的各个环节中，都要求相应的技术，如花卉采收、分级、包装、贮运等各个环节，都必须严格按照技术规程办事。因此，花卉经营必须要有一套完备的技术做后盾。 （4）花卉的经营方式 ①专业经营 在一定的范围内，形成规模化，以一、二种花卉为主集中生产，并按照市场的需要进入专业流通的领域。此方式的特点是便于形成高技术产品，形成规模效益，提高市场竞争力，是经营的主题。 ②分散经营 以农户或小集体为单位的花卉生产，并按自身的特点进入相应的流通渠道。这种方式比较灵活，是地区性生产的一种补充。 （二）花卉经营策略 经营策略是指花卉生产企业在经营方针的指导下，为实现企业的经营目标而采取的各种对策，如市场营销策略、产品开发策略等。而经营方针是企业经营思想与经营环境相结合的产物，它规定企业一定时期的经营方向，是企业用于指导生产经营活动的方针，也是解决各种经营管理问题的依据。 花卉同其他商品一样，经营也是以盈利为主，但其在追求经济利益的同时，必须兼顾社会效益。花卉产品的消费最重视优质优价，成本相差不大而质量优良者，可占有良好的市场份额，否则只能在花卉市场中被淘汰。因此，花卉质量是经营管理的重点。优质花卉的生产，需要选择适宜的生长环境，给予花卉植物最适宜的商品。目前一些国际知名花卉公司投巨资进行技术研究，充分发挥技术优势，生产优质产品，来夺取市场上的最大份额，这就是花卉生产企业最基本的经营方针。 经营方针是由经营计划来具体体现的。经营计划的制定，取决于具体的条件，如资金、技术、市场预测、花卉种类与品种的选择等，此外，还要根据选择的花卉种类与品种，确定栽培的地区，包括栽培区的气候、土质、交通运输以及市场、设备物资的供应、劳动力的报酬等。 花卉生产经营方针的指导下，最有效地利用企业经营计划所确定的地理条件、自然资源和花卉生产的各种要素，合理地组织生产，如进行各项技术研究，开发市场适销产品等，尽一切可能地充分利用自然条件和各种栽培设施，降低成本，生产最优质价廉的花卉产品，并运用各种营销渠道和策略，扩大市场份额，以获得尽可能好的企业经济效益。 （三）市场的预测 1、市场需求的预测 2、市场占有率的预测 3、科技发展的预测 4、资源预测 1、市场需求的预测 影响市场需求的因素很多，花卉企业在进行预测时，首先要搞好人口数量、年龄结构及其发展趋势的预测。因为人口数量通常决定某地区的平均消费水平，而人口年龄结构则影响着花卉产品的结构，如青年人居多的城市，对表达爱情寓意的鲜切花产品需求量大。其次是家庭的收入水平，家庭收入水平的高低决定着花卉消费支出占家庭消费支出的比例。家庭的收入水平，对花卉消费量越大。此外，风俗习