食品免疫学 教学课件 ppt 作者 胥传来 主编 金征宇 副主编kj9.ppt

概 述 1. 免疫应答： 抗原物质进入机体，激发免疫系统发生一系列反应以排除抗原的过程。即免疫细胞识别、摄取、处理抗原，继而活化、增殖、分化，产生免疫效应的过程。 免疫应答过程分三个阶段： 抗原识别 免疫细胞活化 免疫效应 2. 免疫应答类型： （1）根据来源： 天然性免疫 --- 生来就有 适应性免疫 --- 后天获得 （2）根据效应机理： 体液免疫 --- B细胞活化产生特异性 抗体发挥免疫效应； 细胞免疫 --- 特异性T细胞活化发挥 免疫效应。 （3）根据效应结果： 生理性免疫应答 --- 清除有害物(如：病原微生物及其 产物，恶变细胞等)，保持内环境 稳定。 病理性免疫应答 --- 引起组织损伤或功能障碍，如： 超敏反应；自身免疫病。 3. 免疫应答的基本特征： （1）特异性：针对某种抗原产生的抗体或效应细胞，发生的免疫应答。 （2）记忆性：初次接触某种抗原后，免疫系统可长期保留对该抗原的“记忆性”，发生再次免疫应答。 （3）识别“自己”和“非己”：个体发育过中产生。 4. 免疫应答的发生部位 —— 外周免疫器官 皮肤 ? 淋巴循环 ? 淋巴结 抗原 ? 静脉 ? 脾 口服或吸入 ? 粘膜局部 ? 粘膜下 淋巴细胞 小胶质细胞 ? 脑 第一节 B细胞对抗原的识别和抗原递呈 抗原分两类：TI-Ag(TI1、TI2)和TD-Ag。 一. 对TI-Ag的识别 1.识别TI1抗原：细菌脂多糖（LPS）和聚合鞭毛素等。高浓度：B细胞多克隆激活剂，与丝裂原受体结合，激活大多数B细胞（注：与BCR特异性识别无关）； 低浓度：无多克隆激活作用，与BCR结合，激活结合TI1抗原的B细胞克隆。 二．对TD-Ag识别与递呈 TD-Ag：蛋白质抗原，如病原微生物、血细胞和 血清蛋白等。 识别与递呈： B细胞表位(蛋白质抗原)?与特异性 BCR结合； T细胞表位（抗原肽）- MHC-II类分子复合物 ?表达于APC（DC、M?、B细胞）细胞表面 ?TCR识别?Th细胞活化 ? 辅助B细胞活化。 注：再次应答、抗原浓度低时，B细胞是最有效的抗原递呈细胞。 第二节 Ｂ细胞激活和信号传导 B细胞活化信号 1.TI抗原刺激B细胞活化 --- 直接作用。 2.TD抗原刺激B细胞活化 --- 需两种信号： （1）第一信号（抗原刺激信号） --- 抗原与BCR(B细胞)结合； （2）第二信号（Th细胞信号）--- 有二种方式： Th细胞-B细胞间接触作用：CD40L-CD40、 ICAM-1 - LFA-1、CD28 - B7、CD2 - LFA-3。 B细胞介导的免疫应答绝大多数是由TD抗原引起的。 一.细胞的协同作用 （一）APC与Th细胞相互作用 初次进入的抗原被IDC捕捉加工，与Th细胞的TCR结合，形成三元复合物（TCR-Ag-MHC-Ⅱ）； BCR识别该抗原的半抗原 B 粘附分子: CD28/B7 、LFA-1/ICAM-1、CD2/ LFA-3。 CD40/CD40L B 主要的细胞表面协同刺激分子 1.B7：B7.1和B7.2（主要表达细胞 — B细胞）： 配体：CD28和CTLA-4（表达