食品卫生与安全 教学课件 ppt 作者 张妍 姜淑荣 主编 第二篇各类原料安全控制各类食品安全管理206.ppt

第六节粮豆类的安全管理;无标题;无标题;无标题;粮食：供人类食用的谷物、豆类和;1. 生物的污染： （1）霉菌;2.被微生物污染的粮食有哪些特;4.粮食的卫生检验： ;（3 ）粮豆加工1）? 设备卫;二、农药残留和工业“三废”的污;粮食加工的安全控制面粉的危害分;大豆含有较多的蛋白质和脂肪，碳;豆类的品种很多，主要有大豆、蚕;豆科：为双子叶植物乔木、灌木、;引起豆制品腐败的主要微生物是革;豆类与粮食混食可以提高膳食中蛋;1 蛋白酶抑制剂2 植物红;无标题;能凝集人和动物红细胞的一种蛋白;这是占大豆碳水化合物一半的水苏;豆中含有多种酶类，其中脂肪氧化;豆类在农田生长期.收获.储存过;有高蛋白，低脂肪，降血压，降血;豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤;无标题;我国豆制品因工艺情况各地不同，;无标题