喜福缘自助餐厅员工手册.docVIP

喜福缘自助餐厅 员 工 手 册 二00七年九月 目 录 第一章 总经理致辞 第二章 企业简介 第三章 企业理念 第四章 组织结构设置 第五章 用工制度 第六章 考勤制度 第七章 薪资管理制度 第八章 员工福利制度 第九章 员工管理制度 第十章 奖惩制度 第十一章 绩效考核 第十二章 安全管理制度 第一章 总经理致辞 欢迎你加入喜福缘自助餐厅服务行列，同时，我深信你的才能及对餐厅的忠诚服务，定能为本餐厅的未来发展作出贡献，希望你工作愉快，并能参与及分享我们努力的成果。喜福缘的未来远景，更有赖于各位同仁的共同努力。 喜福缘以“服务一流 出品一流”的服务宗旨，为国内外宾客提供高素质、高效率的服务。 《员工手册》向你阐明餐厅的员工守则、劳动条例、奖惩制度、安全守则等有关规定、希望能给你一个良好的开端，使你在今后的工作中，敬业乐业，彼此忠诚合作，共同为喜福缘的成功而努力。 总经理： 第二章 企业简介 喜福缘自助餐厅隶属百花集团，以经营特色涮品、中西式菜肴的自助餐饮企业。餐厅以中档的价格定位，唯美的室内装潢、传统的火锅文化的融合，中西式自助餐为顾客提供高品质的享受，深受广大顾客青睐，发展前景十分广阔 餐厅以现代化企业管理模式为先导，引进国内外优秀餐饮企业之管理精髓，适合发展外部市场，优化内部管理，推行总经理责任制的制度。餐厅以弘扬中华餐饮文化为已任，率先走出了一条齐市人自己建立大规模新型餐饮企业之路。 企业理念 顾客是企业的源泉 员工是企业的动力 第一条 企业核心价值观 顾客 员工 品质完美 创造 顾客：喜福缘人一切以顾客为中心，超越并最大限度满足不同层次顾客的需求，让顾客真正享受到物超所值，这是我们全体喜福缘人做事的准则。 员工：吃苦耐劳、认真负责和管理有效的员工是我们餐厅最大的财富。餐厅与每一位员工之间建立起公平，平等的合作伙伴关系，尊重知识、尊重个性，使员工在工作中最大限度的发挥自身主观能动性，以餐厅为家，以店为荣，真正与企业同呼吸、共命运，把自己的未来与企业的发展前景紧密相连，共同创造喜福缘美好的明天。 品质完美：喜福缘人力求完美，在服务及出餐两大环节上要求做到精、细、神，不断追求餐饮经营的最高境界，弘扬中国自助特色餐饮文化。 创造：喜福缘人不满足现状、墨守陈规，他们在不断创新，在工作中汲取新鲜事物，提高自已，在菜品及服务上推陈出新，思想上与时俱进，开拓进取，使自己在竞争中永远处于不败之地。 第二条：定位 中档的价位、唯美的装潢、传统火锅文化、中西式自助相结合，为宾客提供高品质的享受。 第三条经营理念 菜品、速度、卫生、服务 菜品品质：喜福缘以中档的价位为宾客提供特色小火锅及色、香、味俱全的特式菜品。 速度品质：提高工作效率、保证上菜速度，使每一种菜肴及时、新鲜出现在宾客面前，使宾客在规定时间内品尝到所有美味佳品。 环境卫生品质：宽广明亮的就餐大厅、个性化的装潢、时尚的现场音乐、洁净的桌椅餐具，喜福缘为顾客提供一个清爽、舒适、卫生的就餐环境，是现代人休闲娱乐、亲朋聚会、团体聚餐的好去处。 服务品质：喜福缘为顾客提供细致无微的服务，最大限度的满足就餐者需求。服务人员亲切的招待、热情的微笑、轻快的传递，使就餐者得到最大的满足。 第四章：组织机构设置 第四条： 齐齐哈尔市喜福缘自助餐厅实行总经理负责制，层层负责，下级服从上级。 第五章 用工制度 第五条： 原则 公开 、公正原则：招聘计划、岗位公开，考核与评价公正、标准。 平等竞争原则：机会提倡“举贤不避亲”，但必须说明关系，回避面试与考核，而统 一由人力资源部及用人单位权限领导考核、录用，不得暗项操作。 第六条： 编制与需求 餐厅办公室根据发展需求，严格按照不同阶段对各部门进行定岗、定编的确定和人员的调整、配备。 当遇下述情况时，餐厅各部门需提出用人需求申请至办公室： 编制内缺员； 突发性人员需求； 新增设部门及职/岗位； 扩编 当遇下述情况时，餐厅各部门需提出用人需求申请至总经理； 预选企业经营、管理人员； 为使餐厅组织更具有活性化、必须导入外来经验者时。 第七条：招聘 餐厅办公室负责各部门、各中层以上管理人员的招聘工作。招聘要本着先内后外的原则，在餐厅内部进行人员调剂时，进行对外公开招聘，方式有：宣传媒体发布广告、人才市场现场招聘、与培训机构对接、网上人才住处查询、店内张帖招聘广告等。 第八条：复试 应聘员工需经资格审查、面试评价方可进入复试，复试时应聘职/岗位要求采取面谈、笔试、技能考核等方式，或几种并用，或任选其一。 第九条：录用 录用员工按职别由餐厅规定的授权人审批后录用。前厅