九年一贯制学校食堂膳管会及会议记录2018.1.docVIP

办好老百姓家门口的优质学校 PAGE PAGE 3 九年一贯制学校食堂膳管会及会议记录 为了进一步完善膳食委员会的工作内容，明确工作职责，更好地开展膳食委员会各项工作，特制订膳食委员会工作制度： 组织结构 主 任： （全面负责食堂管理） 副主任： （分管后勤副校长）、 （食堂管理人员） 成 员： 财务处： 总务处： 政教处： 教师代表： 家长代表： 学生代表： 二、膳食委员会工作内容 1.召开膳食座谈会 每个学期，由膳食委员会召开1-2次膳食座谈会，膳食委员会成员参加本次膳食座谈会，在会议上，各代表要发挥作用，向校领导和饭堂经营者反映就餐学生遇到的膳食问题，并积极与校领导及饭堂经营者交流，以商榷问题的解决方法。 2.监督、审核膳食委员会常务工作小组的工作，作为膳食委员会的监督小组，膳食委员会所有成员都有权利和义务监督膳食委员会常务小组的各项工作，并审核膳食委员会常务工作小组的工作报告和会议记录。 3.每个月不定期组织膳食委员会工作小组成员对各饭堂进行明查暗访的工作，监督饭堂的运作，把饭堂存在的问题和改善意见填入相关的表格，再通过政教处，把相关情况反馈到食堂管理处，并监督食堂的改进。最后，把明查暗访调查表进行公布。 4.及时对相关资料进行公示 膳食委员会要及时把相关资料对全校进行公示，膳食委员会的所有工作接受全校师生的共同监督，增加膳食委员会的工作透明度。 三、会议制度 每学期组织1-2次，在召开膳食座谈会前，由膳食委员会确定本次膳食座谈会的主题，内容，时间及开会地点，并在膳食座谈会前一周对外公布本次座谈会的主题，内容，时间及开会地点。 膳食座谈会由相关工作人员做好会议记录，并把会议记录整理为档案。 不定期召开膳食例会。 膳管会会议记录（一） 时间 2017年2月12日 地点 中学部小会议室 到会人员 会议纪要 内容： 1.介绍各位膳食委员会成员的姓名及学生所在的班级。 2.介绍食堂管理方面的的基本情况。 3.王江泾镇实验学校食堂管理制度。 会议记录： 一、介绍膳食委员会的成员。 二、了解学校的膳食管理制度 三、介绍学校伙食费收费和使用情况。1-9年级，中晚餐每餐7元，早餐每餐3元。 四、介绍一周学生菜谱基本情况。 小学生及非住宿生每天提供中餐，初中住宿生每天提供三餐。 注重六大搭配：米面搭配、荤素搭配、深浅色蔬菜搭配、动物蛋白质和植物蛋白质搭配、干湿搭配、甜咸搭配。学校通过努力，使学生各餐营养丰富、搭配合理。 饮食卫生： 1.严格执行卫生法，厨房用具如刀、案板、盆、筐、抹布要生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒。科学烹调，尽可能地保存食物中营养素，防止维生素损失，先洗后切，现炒现吃。 2.食堂从业人员持有健康证。 膳管会会议记录（二） 时间 2017年4月14日 地点 中学部小会议室 到会人员 会议纪要 一、讨论和交流阶段 政教处 总结开学至今学生就餐情况。 厨师总结学生开学至今膳食的烹饪与搭配的情况 代表们对开学至今的学生伙食情况进行了小结、交流，对学生的伙食质量给予充分肯定，一致反映学生的饭菜在咸甜、粗细、干稀、米面等方面搭配合理，营养丰富，健康科学。同时也对菜肴提出了更高的要求 。这些来自一线老师、学生家长的伙食反馈信息，为切实提高幼儿伙食质量提供了重要依据。代表们纷纷表示要家校合作，只有让学生吃饱、吃好，才能使学生健康成长。 讲话 卜老师针对开学至今学校食堂管理中出现的各种现象作一一详细地介绍。并针对食堂管理中存在的问题进行了深刻的剖析，比如小学部部分学生反映吃不饱、少数食堂工作人员工作懒散等现象，卜老师希望通过学校各方的努力，学校食堂能够服务好广大师生，不出问题。 “没有最好，只有更好”，这是学校食堂膳食工作的目标和追求。相信通过这次会议，全园的伙食质量、服务质量会锦上添花，更上一层楼。 膳管会会议记录（三） 时间 2017年7月4日 地点 中学部小会议室 到会人员 会议纪要 一、由厨师向家长代表介绍了学校食堂学生三餐供应情况。 学校食堂努力改善学生伙食情况，争取制定花样食谱。根据市场供应情况，食谱每两周调换1次，适当调整花样。1）注意蛋白质的互补作用，充分利用豆制品；2）注意干稀搭配、荤素搭配、粗细粮搭配，少吃甜食和油炸食物，食盐要加以控制;3）早餐：以主食为主、粽子、面包、酸奶为铺。午、晚两餐都要注意荤素搭配，肉类以猪肉为主，蔬菜多选用各种季节性蔬菜。 二、家长代表反映对学校的伙食基本满意，肯定了学校的饭菜的确受到孩子们的喜爱。尽量的把学生的伙食做到精致化、多样化，另外就是继续注意营养配比，做到把好进货关、验货关，在烹饪的时候注意清洁卫生，洗净烧熟。 三、与会人员围绕“让孩