福建省职业技能鉴定理论试卷评茶员3.docVIP

. . 【试卷标题】第三章试题精选 【试卷年份】 【试卷说明】 【大题标题】 【大题说明】 1【单选题】( )是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。 【A】办事公道； 【B】诚实守信； 【C】爱岗敬业； 【D】服务群众。 【知识点】 【答案】A 【分值】 【视频时间点】 【解析】 【本题结束】 2【单选题】时代发展到今天，职业得到了空前的发展，因此职业守则要求评茶员应( )。 【A】遵纪守法，讲究公德； 【B】热爱本职，敬业勤业； 【C】科学严谨，不断进取； 【D】坚持原则，廉洁奉公。 【知识点】 【答案】D 【分值】 【视频时间点】 【解析】 【本题结束】 3【单选题】乌龙茶副茶分为( )。 【A】铁观音、色种； 【B】正茶，副茶； 【C】粗茶、细茶； 【D】粗茶、细茶、脚茶。 【知识点】 【答案】D 【分值】 【视频时间点】 【解析】 【本题结束】 4【单选题】来样标签上标明SI00，问此茶样是( )。 【A】铁观音； 【B】色种； 【C】黄金桂； 【D】观音细茶 【知识点】 【答案】B 【分值】 【视频时间点】 【解析】 【本题结束】 5【单选题】特级黄金桂条索卷曲结实、翠绿、香气清幽似桂。问所用标准( )。 【A】不合理； 【B】合理； 【C】待定； 【D】无标准。 【知识点】 【答案】B 【分值】 【视频时间点】 【解析】 【本题结束】 6【单选题】要想将茶叶含水量保持在6%以下，贮藏环境相对湿度必须控制在( )以下。 【A】70%； 【B】60%； 【C】40%； 【D】 30%。 【知识点】 【答案】C 【分值】 【视频时间点】 【解析】 【本题结束】 7【单选题】茶叶“失风“是因为茶叶具有( )特性。 【A】吸湿性； 【B】吸附性； 【C】陈化性； 【D】光化反应。 【知识点】 【答案】C 【分值】 【视频时间点】 【解析】 【本题结束】 8【单选题】抽气充氮是保管较为先进方法，但要求茶叶含水量在( )，否则不利贮藏。 【A】2—5%； 【B】7%； 【C】9%； 【D】 12%。 【知识点】 【答案】A 【分值】 【视频时间点】 【解析】 【本题结束】 9【单选题】高级茶最理想的贮藏方法是( )。 【A】灰藏法； 【B】抽气充氮； 【C】冷柜； 【D】仓库贮存。 【知识点】 【答案】C 【分值】 【视频时间点】 【解析】 【本题结束】 10【单选题】茶叶似“秋风落叶”干枯松散的原因是( )。 【A】原料幼嫩； 【B】做青不足； 【C】炒青温度过高； 【D】揉捻不足。 【知识点】 【答案】D 【分值】 【视频时间点】 【解析】 【本题结束】 11【单选题】将揉捻叶放在阳光下照射，会产生( )。 【A】香气淡飘； 【B】青臭气； 【C】酸味； 【D】闷黄味。 【知识点】 【答案】B 【分值】 【视频时间点】 【解析】 【本题结束】 12【单选题】根据黄金桂品种的特点，宜采用( )做青技术。 【A】轻晒轻摇，发酵稍轻； 【B】轻晒重摇，发酵稍轻； 【C】重晒轻摇，发酵充分； 【D】重晒重摇，发酵充足。 【知识点】 【答案】A 【分值】 【视频时间点】 【解析】 【本题结束】 13【单选题】下列( )有利于评茶室空气新鲜。 【A】座南朝北； 【B】落水管不设盛水弯头； 【C】地板打蜡； 【D】吸烟。 【知识点】 【答案】A 【分值】 【视频时间点】 【解析】 【本题结束】 14【单选题】为改善评茶室的光线，可以( )。 【A】安装碘钨灯； 【B】门窗、样柜漆成红色； 【C】窗外种植乔木树种； 【D】墙面粉白可加一点纯蓝颜料。 【知识点】 【答案】D 【分值】 【视频时间点】 【解析】 【本题结束】 15【单选题】为保持评茶室干燥，可以( )。 【A】地板打蜡； 【B】不能使用除湿机； 【C】地面用多孔板架空地板； 【D】透光窗下种植乔木树种。 【知识点】 【答案】C 【分值】 【视频时间点】 【解析】 【本题结束】 16【单选题】主评未评出优次时，副评( )。 【A】不宜穿插参与评茶； 【B】邀请第三者复评； 【C】与主评评议； 【D】主持评茶。 【知识点】 【答案】A 【分值】 【视频时间点】 【解析】 【本题结束】 17【单选题】审评杯宜要选用( )。 【A】细腻白瓷杯； 【B】青花瓷杯； 【C】紫砂杯； 【D】玻璃杯