浅谈现代酒店的现状及发展趋势.pdf

必威体育精装版【精品】范文 参考文献 专业论文 浅谈现代酒店的现状及发展趋势 浅谈现代酒店的现状及发展趋势 摘要：自改革开放以来， 经历 30 年风雨，中国饭店业由弱变强， 发生了翻天覆地的变化。 本文将从我国酒店产业的现状入手， 主要分 析酒店产业的供求关系与其经营与竞争的基本情况。 关键词：现代酒店；现状；发展；趋势 中图分类号： R-1 文献标识码： A 随着我国市场经济的发展，作为第三产业的重要组成部分的酒 店、宾馆应运而生，如雨后春笋般在中国大地不断地扩展领地，宾客 对酒店服务要求的不断提高， 所以酒店在经营管理上存在着很多的问 题经营管理不善， 其面临的竞争和威胁也日益增大， 因此研究如何抓 好酒店管理，适应现代消费，更好地服务社会活动和经济发展，有着 重大的现实意义。 一、．现代酒店行业发展现状分析 我国酒店业的发展按照时间阶段可以分为如下几个阶段： 1、起步阶段 这一阶段的时间是从 1980年开始到 1988 年。这段时间酒店数量 从原本的 262 加发展至 1000 家，这段时间酒店业终处于高速增长状 态。但由于酒店业发展基数较小， 故其每年的增长包含的绝对值并不 是很大。 如从酒店的经营角度来讲， 这一阶段正是处于短线制约时期。 当 时旅游饭店正处于中国旅游业发展的瓶颈， 有很多人认准了机遇准备 大力发展酒店业， 同样有很多人也看好这个市场时机。 由于当时社会 观念还是比较保守的， 所有想要进军这个领域还需要一定的基础。 所 有随着瓶颈制约的因素的缓解， 供不应求的局面， 全行业处于垄断经 营成了当时的主要表现。 2、波动阶段 必威体育精装版【精品】范文 参考文献 专业论文 这一阶段的时间是指从 1989年开始到 1991 年。在这段时间， 市 场出现了巨大的变化， 市场的的大起大落使得我国刚刚兴起的酒店业 饱受打击。整个市场从高峰骤然下滑市场的残酷性竞争的激烈性马上 体现了出来，使得酒店增长速度显著下滑。从此之后，酒店业从卖方 市场开始像买方市场转移， 彻底打破了垄断经营的格局， 但从另一方 面也将市场的竞争意识培养了起来。 总体上来说， 这一阶段的市场秩 序非常混乱， 且在行业内的竞争也毫无秩序科研， 所以滋长了恶性竞 争。 3、起飞阶段 这一阶段是指从 1992 年开始到 1996 左右结束，这是我国酒店业 发展的黄金时期。我国酒店以每年 800 家酒店， 10 万间客房的速度 逐年递增，在这个阶段，酒店的发展是非常迅猛的。在此之前，由于 能够从之前恶性竞争中发现问题并加以改正， 在逐渐改正的情形下创 造出了属于自己的一套良好的竞争机制， 故实现了从卖方市场的强势 转变。 4、下滑阶段 从 1997 年开始至今，由于全国酒店在不断的增加，但客户源并 没有随之增加， 这就造成了市场供应大于市场需求， 进而造成了酒店 业的整体下滑， 这种市场需求与市场供应的强大落差在此激起了酒店 行业的恶性竞争。 其主要表现在酒店之间相巨打价格战，