冬虫夏草的食用方法.doc

几种错误的冬虫夏草的食用方法 2011-5-1 15:50:52 来源:互联网 编辑：闻涛 冬虫夏草在土壤的生长过程中，体表尤其是皱褶内粘附的大量泥沙、细菌、霉菌、寄生虫（卵）及其他杂质，这些“脏东西”与它体表黏性极强的菌膜紧紧附着，简单清洗很难清洁干净。 ??? \o 冬虫夏草 冬虫夏草作为一种高档保健品大家可能都知道，但是， \o 冬虫夏草的食用方法 冬虫夏草的食用方法究竟怎样才正确，这问题恐怕知道的却为数不多。 　　冬虫夏草在土壤的生长过程中，体表尤其是皱褶内粘附的大量泥沙、细菌、霉菌、寄生虫（卵）及其他杂质，这些“脏东西”与它体表黏性极强的菌膜紧紧附着，简单清洗很难清洁干净。而且灭菌方法不当，既无法完全杀灭有害微生物，也会造成冬虫夏草精华成分的破坏。而且，如果不采用特殊的专业清洁方法，冬虫夏草浸水超过一定时间后，即使再干燥，不仅药力下降（这是我们看不到的），其大小也会明显改变（缩水率往往超过28%）、颜色变黑，影响品相而售价降低。因而，由于技术手段的限制，为了保证利益不损失，多数商家仍然出售带着泥沙的冬虫夏草。因其价格贵比黄金，民间有谚称“抖一抖，一头牛”，消费者往往花费重金却购买到30%以上的无效重量！这样的“脏草”仅能作为工业原料，不能常温生服，若不经严格处理就直接服用还有极大的健康隐患。 　　鉴别的方法： 　　1.把原草放在清水杯里，浸泡后瓶底就会有杂质析出。 　　2.使用30倍放大镜观察，市场上出售的未经清洁的原草基本与工业原料级冬虫夏草类似。 　　冬虫夏草低效利用的五大误区 　　1.洗洗直接吃 　　赵先生为了保养身体，花几十万买了一斤最好的冬虫夏草，店员提醒说冬虫夏草不能加热，最好的方法应该是“常温生服”。赵先生回到家，取几根用水清洗后嚼着吃，可是吃着很“牙碜”，只得先泡在水里，再用小刷子刷过后再吃…… 　　错误指数：★★★★★ 　　未经深度清洁杀菌的“脏 \o 虫草 虫草”，达不到“直接服用级标准”，绝对不能常温生服！ 　　冬虫夏草原草表面粘附着很多泥沙杂质、重金属、大量的细菌、霉菌、寄生虫（卵）等“脏东西”，简单清洗无法彻底洗净。长时间浸泡再刷洗虽能洗得较干净，但浸泡时间一旦超过3分钟，精华成分将损失50%以上！冬虫夏草精华成分中多种挥发性物质、虫草素等将因此流失;而居家也无法完全灭菌，无法达到“直接服用级标准”，若“生着吃”，反而会危害健康。 　　2.钢磨打粉吃 　　李先生在商场花十多万买了半斤冬虫夏草，听人说打成粉吃比较好，请店员帮忙用小钢磨打成了粉。吃了两个月，没觉得有什么效果，反而经常拉肚子…… 　　错误指数：★★★★★ 　　把冬虫夏草用小钢磨打成粉的目的，是希望通过粉碎增加对精华成分的吸收率。但由于中药的精华成分多包含在细胞内，必须经过细胞级“破膜和破壁”，才能充分“释放”。小钢磨仅能将冬虫夏草打碎成较粗的粉末，达不到明显提升释放、极限吸收的目的。而且磨制粉时产生的高温，易造成冬虫夏草中精华成分的流失与破坏，降低功效。 　　未经清洁灭菌的工业原料级“脏虫草”用小钢磨打成粉时，还会混入很多泥沙，更可怕的是会将大量致病细菌、霉菌、寄生虫（卵）、重金属也同时带入到冬虫夏草粉中，极易发霉、加速变质失效。若再将粉装入胶囊，即使变质发霉也看不出来。研究表明，长期食用霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高。 　　3.每天几根泡水嚼着吃 　　刘女士最近工作繁忙，压力很大，听朋友说冬虫夏草对调理亚健康状态效果很好，就买了一些虫草，每天用几根泡水喝。吃了两个多月，还是经常会感觉到疲惫、精力不够，好像没有朋友说的那么好…… 　　错误指数：★★★☆☆ 　　冬虫夏草跟茶叶、西洋参、枸杞等不同，后者均为植物，其中的有效成分比较容易溶出。冬虫夏草不仅结构更为致密，而且很多精华成分属于大分子，比如蛋白质、核苷等，这些精华成分泡水无法充分溶出，而牙齿的咀嚼对冬虫夏草的粉碎度远达不到精华成分充分释放的程度，能够吸收到的成分极为有限。当泡水的温度超过60℃，会造成冬虫夏草核心精华成分被破坏，即使水温低于60℃，长时间浸泡也会造成多糖成分分解失效。 所以，并不是冬虫夏草没效果，而是刘女士吃冬虫夏草的方法不对，吸收量也远远不够。 　　4.三、五根炖着吃 　　王小姐的父亲患了肺部肿瘤，手术切除后需要做化疗，听病友说冬虫夏草对癌症效果好，而且化疗时吃会减轻反应，孝顺的她马上去买了冬虫夏草，每天三、五根给父亲炖汤喝。一个月过去了，父亲恶心、呕吐也没见减轻，吃不下饭，人眼看着瘦下去…… 　　错误指数：★★★★☆ 　　冬虫夏草对肿瘤病人的恢复和放化疗时的辅助作用是很强的，可以减轻恶心呕吐等胃肠道反应，减轻骨髓损伤，抑制白细胞的下降。但关键在于要服用足够量的冬虫夏草，能吸收到足