鼓浪屿上的饭店发展调研报告.doc

PAGE PAGE 7 鼓浪屿上的家庭旅馆发展调研报告 以嫣然小屋为例 家庭旅馆发展概述 基本概述 （一）、定义 所谓家庭旅馆，是指以家庭为经营主体的旅馆。一般是利用自己的住宅改造为旅馆，成本低，价格低，规模小。家庭旅馆也叫家庭公寓、家庭酒店、公寓酒店、家庭旅社、家庭旅店，主称家庭旅馆。 早年流行于欧洲、盛行于美国的，是一种“自己管理自己”的小型家庭旅馆，有农舍旅馆、青年旅舍、汽车旅馆、公寓式旅馆等。 （二）、分类 在西方国家，家庭旅馆的形式分为两种：一种叫BB(Bed + Breakfast)即床位加早餐， \o 查看图片 ??由一个家庭空出几间房屋作为客房出租经营；另一种叫Guesthouse，是家庭经营的小型旅馆，其房间大部分用来出租。 第二节 家庭旅馆发展的历史沿革 （一）、产生 　　家庭旅馆起源于英国。二战后，许多美国士兵等待回国，但许多人要等待好几个星期才轮到机会，因此士兵们就利用这个机会去看看他们曾经战斗过的地方。由于当时旅馆房源紧缺，出现严重的供不应求的现象，当地妇女便向年轻的士兵开放自己的家。这种行为立即得到了当地政府的支持，于是家庭旅馆就这样应运而生了。 （二）、发展 家庭旅馆在欧、美发展迅速。今天的英国，约40%的一夜旅客都在家庭旅馆住宿。欧洲的其他国家如意大利、德国等国的家庭旅馆也发展很快。在美国，由于乡村与城市两种互异文化的吸引，家庭旅馆分为乡村家庭旅馆和城市家庭旅馆。20世纪60年代末，两种形式的家庭旅馆在美国都很盛行，尤其是80年代后，得到了迅速的发展。据有关资料统计，1998年美国有5000万旅游者选择了家庭旅馆，是1994年的两倍。日前，美国家庭旅馆代表了一个50亿美元的产业。这两年我国为适应假日旅游的需要而涌现了大量的家庭旅馆，市民将有闲置的商品房进行装潢，配备了全面的住宿设备，并向公安部门、工商和卫生部门申报，经核查符合条件的核发治安证、卫生许可证、经营许可证等。这种“家庭旅馆”在一露面，立即以它的独有的温馨魅力、经济实惠、简洁方便而受到老百姓的青睐，有些家庭出外旅游，已经不再选择那种传统的商住旅馆，而是选择家庭气氛比较浓的家庭旅馆，让自己身处异乡也有一种在家的感觉。 第三节 家庭旅馆的优劣势分析及管理途径 （一）、优势 1、省钱——在同档品质下，家庭旅馆的费用将比宾馆便宜30%~70% ，家庭旅馆活动空间却更大，是节约差旅费用的好办法。 　　 2、舒适——均备齐包括床铺被褥在内的居家必须用品。您放下行李即可入住，就像回到自己的家，尽享家的温馨与方便。 　 3、自助——您可以按自己的习惯和喜好洗衣做饭打扫卫生，完全私密的独立空间，不受外界干扰。 　　 4、灵活——因为租期完全灵活，客人可随意安排自己的行程，而不必担心诸如“房租没到期”“自己添置的家具”等棘手 的问题。 家庭旅馆与酒店、一般旅馆旅馆的区别:费用低于酒店，可以提供居家的服务，租期一般比酒店长些,计价、租期更灵活 .酒店式公寓在提供住宿的同时，还提供类似酒店式的服务，比如：定期打扫房间、送餐等；而家庭旅馆提倡自助服务，住在这里更像一个自己的“家” 家庭旅馆与青年旅馆和小旅馆的区别青年旅馆虽然也提倡自助服务，但是他们同样也是旅店，以1天－7天的住宿为主；众多游客拥挤在有限的空间内，缺少个人的独立空间；家庭旅馆却弥补了以上缺点，同时又不失青年旅馆的实惠. 家庭旅馆更有居家的感觉。 　　 5、闹中取静——一般家庭旅馆都处在市区的繁华位置，交通便利，而且独享私密房间，免受打扰，让您远离都市的喧嚣，尽情享受安静的个人空间。装修考究，风格独特，给租住者以家的感觉。 　　 6、家居享受。房间的床单被套抛弃酒店那种纯白的单调，改用高档的居家温馨。并且您可以按自己的习惯和喜好生活，可以像在家一样洗衣做饭，不用担心饮食的差异，享用自己亲手做的饭菜。 （二）、劣势 1、家庭旅馆普遍档次较低、特色不突出、服务不能规范。 　　 2、有特色的家庭旅馆数量少，如何打造高品位、功能齐全，有一定规模的家庭旅馆品牌产品，仍有得进一步的探索和实践 　　 3、对家庭旅馆的管理、协调、疏导以及宣传推介仍有许多不足。 　　 4、发展有特色家庭旅馆、受资金及配套设施制约。 （三）、管理途径 1、要让家庭旅馆合法经营。税收、工商、卫生等部门要提前介入，预先审核登记、年审，办理有关证照。 　　 2、要建立家庭旅馆协会，负责进入审核许可和日常管理，各家庭旅馆也通过协会交流信息，提高水平。目前，国外家庭旅馆的发展较为成熟，英国、法国、加拿大等国的家庭旅馆已经基本形成网络，信息、中介宣传、预订等都十分方便。 3、要统一家庭旅馆的徽标和形象。这主要是规范市场秩序，便于开拓市场，让旅游者住得放心。　 4、在家庭旅馆集中的村落要建立“接待中心”，起到管理中心