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市场营销学 题 目： 广州酒家之市场营销策划书 院 别： 管理学院 专 业： 市场营销 姓 名： 任艳芬 学 号： 2013023443151 指导教师： 方敏 日 期： 2014年12月19日  广州酒家市场营销策划书 姓名：任艳芬 学号：2013023443151 学院：管理学院 班级：2013级市场营销2班 目录 前言 一 概述 1.1、企业概况 1.2、营销目的 1.3、基本策略 二 目前营销状况 2.1、市场状况分析 2.2、产品分析 2.3、营销状况分析 2.4、竞争分析 2.5、消费分析 三 SWOT分析 3.1、优势 3.2、劣势 3.3、机率 3.4、威胁 四 市场营销策划达到的目标 五 市场营销策划采取的营销战略 5.1、目标市场 5.2、产品策略 5.3、价格策略 5.4、目标市场营销战略（STP) 5.5、渠道和促销策略 5.6、广告促销战略 5.7、人员策略 六 行动方案 6.1、渠道设计方案 6.2、渠道促销方案 前言 中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异粤、湘、川等各大菜系和具有属于地方特色的食品。 当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为广州餐饮业的代表，“广州酒家”应成为响当当的招牌。 一 概述 1.1、企业概况 广州酒家始建于1935年，总店坐落于广州市文昌南路与下九路交汇处，以经营传统粤菜驰名，素有“食在广州第一家”之美誉。广州酒家从80年代中期开始走连锁经营的道路，90年代初组建企业集团，主要经营业态有粤菜餐饮服务、食品工业经营和物业租赁。广州酒家从早期一间仅有40多万元资产的老酒家通过自身积累发展到现时拥有多间酒家、一个大型食品生产基地及遍布全市的数十间连锁食品商场，企业员工3000人，总资产10亿元。 1.2、营销目的 增加广州酒家在广州以及广东地区的知名度和销售额，在原有的基础上，再提高市场占有率，赢得各阶层消费群体的青睐，使企业获得更长远更大化的利益。 1.3、销售目标 使广州酒家完成向广东酒家的转变，使广州酒家的分店遍布广州各大消费主场所，让广州酒家成为广东酒家的代名词。 目前营销状况 2.1、市场状况分析：随着我国人民生活水平的提高，餐饮行业也日益成熟，餐饮消费将不再仅仅满足于其最基本的生存要求，将更高的心理需求和消费文化融入餐饮消费中，形成自己独一无二的广州酒家饮食文化，此外，人们对饮食的绿色需求仍然在增加。 2.2、产品分析： 广州酒家延续了 \t /doc/_blank 广州菜用料广而精，配料多而巧的优势，使粤菜用料“广”而先胜人一筹，这也是广州酒家菜脱颖而出、名扬海内外的原因。在餐饮服务方面，广州酒家常年供应数千款佳肴美点，菜肴色、香、味、型、皿俱佳。让食客随时领略到”舌尖上的享受”。 2.3、营销状况分析:总体消费人群所占比例较大，消费群体数量不断上升，发展潜力日益增大，广州酒家的各类产品在市场上的地位也越来越居市场前沿。 2.4、竞争分析：目前广东餐饮消费市场竞争空前激烈，实惠餐馆如雨后春笋般的涌现。其规模庞大，价格实惠，菜肴特色突出，更贴近国民不同消费水平的需求。例如平民化的美食城、火锅城，还有最高水平的食府。鲜明的特色吸引了众多消费者，分散了广州酒家的客流。 2.5、消费分析：餐饮消费依旧以传统的色香味形集全为主导，广东地区独特的地域特点让食物美味、新鲜更具有代表性。 SWTO问题分析 3.1、优势：广州酒家环境优美，厅房布局合理，古色古香的“满汉宫”，更是雍容华贵，整个酒家散发出一种传统的东方美感。