肉羊快速育肥方法.doc

PAGE PAGE 1 第一部分 肉羊快速育肥方法 羊的育肥是为了在短时间内，用低廉的成本，获得品质好、数量多的羊肉。 一、育肥前对羊的处理 （1）对羊进行健康检查，无病者方可进行育肥。 （2）把羊按年龄、性别和品种进行分类组群。 （3）对羊进行驱虫、药浴、防疫注射和修蹄。 （4）对8月龄以上的公羊要进行去势，使羊肉不产生膻味和有利于育肥。但是对8月龄以下的公羊不必去势，因为不去势公羊比阉羔出栏体重高2.3千克左右，且出栏日龄少15天左右，羊肉的味道也没有差别。显然不去势公羊育肥比阉羔更为有利。 （5）对羊进行称重，以便与育肥结束时的体重进行比较，检验育肥的效果和效益。 （6）被毛较长的羔羊在屠宰前2个月，如能剪一次羊毛，不仅会影响宰后皮张的品质和售价，还能多得2千克左右的羊毛，增加收益，而且也更有利于育肥。 二、育肥方式 （1）放牧育肥 这是最经济的育肥方法，也是我国牧区和农牧区传统的育肥方式。就是将待育肥的羊，按老幼、性别分群，进行放牧育肥。育肥时期在青草期，即5-10月份，此时牧草丰茂、结实，羊吃了上膘快。放牧育肥常常是草地畜牧业的一种基本育肥方式，但要求必须有较好的草场。该法优点是成本低和收效相对较高；缺点是羊肉味不如其它育肥方式好，且常常要受到自然因素变化的干扰。放牧育肥一定要保证每羊每天采食的青草量，羔羊达到4千克以上，大羊达到7千克以上。 （2）舍饲育肥 是根据羊育肥前的状态，按照饲养标准和饲养营养价值配置羊的饲喂日粮，并完全在羊舍内喂养的一种育肥方式。此法虽然饲料的投入相对较高，但可按照市场的需要进行大规模、集约化、工厂化的养羊。房舍、设备和劳动力利用合理，劳动生产率较高，从而也能降低一定成本。而且，羊的体重、出栏活重和屠宰后胴体重均比放牧育肥和混合育肥高10%-20%。另外，育肥羊在30-60天的育肥期内就可迅速达到上市标准，育肥期比其他方式短。舍饲育肥的日粮，以混合精料的含量占50%、粗饲料的含量占50%的配比较合适。日粮可利用草架和料槽分别饲喂，最好能将草料配合在一起，加工成颗粒料一起喂给。 （3）混合育肥 这种育肥方式大体有两种形式，其一是在秋末草枯后一些未抓好膘的羊，特别是还有很大育肥潜力的当年羔羊，再延长一段育肥时间。即舍内补饲一些精料，经30-40天后屠宰。这样可进一步提高胴体重、产肉量及肉的品质。其二是草场质量较差，单靠放牧不能满足快速育肥的营养需要，故对羊群采取放牧加补饲的混合育肥方法，这样能缩短羊肉生产周期，增加肉羊出栏量、出肉量。 第一种混合育肥法耗用时间较长，不符合现代肉羊短期快速育肥的要求，提倡采用第二种混合育肥法。放牧加补饲的育肥羊群由同一牧工管理，每天放牧7-9小时，同时分早、晚2次补饲草料。 混合育肥可使育肥羊在整个育肥期内的增重，比单纯依靠放牧育肥提高50%左右，同时，屠宰后羊肉的味道也好。因此，只要有一定条件，还是采用混合育肥的办法来育肥羊。 三、羔羊育肥 我国目前的羊肉生产，不仅产量低，而且生产方式和经营方式落后，主要依靠宰杀老羯羊、病残羊和淘汰羊。以这种生产方式生产羊肉，时间长、周转慢、商品率低、饲养成本高。近年美国、澳大利亚、新西兰、阿根廷等养羊大国上市的羊肉80%以上是肥羔羊，养羊收入2/3来自肥羔生产，肥羔生产在世界养羊业中越来越起着举足轻重的作用。 近年来，我国在发展肥羔生产方面做了不少有意义的尝试。如西北农业大学种羊场（1977）进行了莎能羊羔羊育肥效果的试验，王惠生等（1988）进行了关中羊公羔快速育肥的研究，王惠生等（1977）进行了莎能羊与关中羊杂交一代公羔增重速度的分析，尚可勤等（1998）进行了布尔山羊与西农莎能奶山羊杂交一代羔羊增重效果的研究。试验和研究表明，推行羔羊当年育肥、当年屠宰，是增加羊肉产量、提高养羊业经济效益的重要措施，也是对传统养羊业生产经营方式的一个改革。 （1）肥羔生产的优点： ①羔羊肉具有鲜嫩、多汁、精肉多、脂肪少、味美、易消化即膻味轻等优点，深受欢迎，国际市场需求量很大。 ②羔羊生长快，饲料报酬高，成本低，收益高。 ③在国际市场上羔羊肉的价格高，一般比成年羊肉高30%-50%。 ④羔羊当年屠宰，加快了羊群周转，缩短了生产周期，提高了出栏率及出肉率。 ⑤羔羊当年屠宰减轻了越冬渡春的人力和物力的消耗，避免了冬季掉膘、甚至死亡的损失。 ⑥由于不养或少养羯羊，压缩了羯羊的饲养量，从而改变了羊群的结构，大幅度地增加了母羊的比例，有利于扩大再生产，可获得更高的经济效益。 ⑦6-9月龄羔羊所产的毛、皮价格高、所以在生产肥羔的同时，又可生产优质毛、皮。 （2）育肥期及育肥强度的确定 在正常条件下，早熟肉用和肉毛兼用羔羊，在周岁内，平均日增重以2-3月龄最高，可达300-400克；1月龄次之；4月龄急剧下降；5月龄以后稳定地维