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一、超市行业发展 超市产生与发展 中国超市行业发展 超市概况 （一）、超市行业发展 1、超市的产生与发展： 1930年8月，美国人迈克尔·库伦在美国纽约的长岛开设了第一家超市，名为金伦联合商店，这也是全世界第一家超级市场。在他的商店中，当时出售约1100种商品，其中300种以进价出售，200种加5%毛利，300种加15%毛利出售，300种加20%毛利出售，这就是他首创的商品品种制的价格，这种低价格深深地吸引了众多求廉食品的美国消费者...... 到1932年，美国的超市发展到300家，1939年达到5000家，1941年达到8000家。 （一）、超市行业发展 2、日本超市的产生和发展 日本是亚州最先引入超市的国家，1952年开始兴办超市,60年代以后,日本超市规模不断扩大,发展十分迅速。1963年发展到383家,1980年发展到3910家,现已遍布全国,其整体规模,管理水平和经营技术均属世界一流水平。 3、其他国家超市的产生和发展 西欧国家原联邦德国1951年开办第一家超市,10年间发展到86000家。 英国1956年开办第一家超市,到了80年代,超市的销售额占了市场食品销售总额的60%以上。 超市在西欧各国发展很快,目前已普及。 （一）、超市行业发展 （二）、中国超市行业发展 1、初创期，上海在1985年掀起了“超市热”。当时称为自选商场。网点有20多个，主要有“杨浦环球自选新商场”、“天册菜自选新商场”、“陕北菜场自选取商场”等，但是其商品供应不足，消费水平不高，经营成本较高等原因，大多数在短期内就歇业了。 2、重建阶段。1991年5月27日，以上海联华超市商业公司的建立，9月开张的第一家真正意义的超市为标志，掀起了第二次“超市热”。从1992年3月到1993年上半年发展到270多家，至93年底达到300多家，营业面积5万多平方米。但在此阶段出现了一些问题，如组织化程度低、经营费用比较高、商品配送跟不上等，再加一有些超市出现了高价化、高档化的倾向，因此到93年下半年开始，对超级 市场的热情有所减弱。 （二）、中国超市行业发展 3、扶持阶段。从1994年到1995年，上海市对发展超市制定了一系列扶持政策，极大地推动了上海超市的发展。在这期间，超市门店数量大大增加，而且出现了中外合资及合作的超级市场，如联华超市与法国家乐福合资组建的联家超市、中日合资的百联超市、沪港合作的百佳超市等。 4、扩张阶段。从1996年开始，上海的超级市场进入了依靠自身经营实力，扩张规模、抢占地盘、提高效益的阶段。至97年底上海的超市达到1000多家，竞争也日趋激烈，各种形式的兼并此起彼伏，至96年底上海超市公司达到30余家，而到了97年底，上海的超市公司只有14家，并且在全国确立了超市业领导地位。上海的联华超市、华联超市的门店数都突破了230家，在全国名列前茅。 资料：2009年连锁百强分析 2009年，连锁百强销售规模达到1.36万亿元，同比增长13.5%。百强企业门店总数达到13.7万个，门店总数增长18.9%。百强企业销售额占社会消费品零售总额的11%，与2008年基本持平 ； 2009年，百强中外资企业增幅明显高于内资，也高于外资2008年的增幅。20家外资企业的销售和门店增长分别为20.4%和15.7%，2008年分别为17.6%和13.1%。外资企业业态相对单一，主要集中在大型超市业态。2009年，5家经营大型超市业态的外资企业共新开店115家，2008年上述5家企业新开大型超市68家，一年新开店数量增长了69%。外资企业的单店业绩也明显好于内资企业。内资大型超市企业2009年单店平均销售额为1.7亿元左右，而5家外资大型超市企业单店平均销售额为2.2亿元，其中平均单店销售额最高的是大润发，为3.3亿元。 2009年连锁百强分析 2009年，百强企业总部所在地位于北京、上海、广州、深圳的达47家。对不同区域百强企业的销售业绩比较可以看出，二三线城市百强增长明显高于一线城市。 从百货、超市等业态中抽取上述一线城市10家企业和20家二三线城市区域型企业进行对比，一线城市百强的销售增长为5.3%，店铺增长为7.2%。二三线城市百强的销售增长和店铺增长分别为19.3%和14.7%。 二、超市基础知识 （一）超市业态划分 （二）超市基础术语 （三）超市相关法律法规 （一）、超市业态划分 不同业态商品定位（大超） 不同业态商品定位（中超） 不同业态商品定位（小超） 业态选择的五力分析法 消费者分析 供应商分析 竞争对手分析——直接竞争对手与潜在竞争对手 零售商竞争优势 （二）超市基础术语 货架 商品陈