初.中.高茶艺师公共理论知识模拟试卷三资料.docVIP

职业技能鉴定初、中、高茶艺师公共理论知识 PAGE PAGE 1 茶文化基本知识模拟试卷 一、单项选择 1、《神农本草》是最早记载茶为(　　) 的书籍。 A、食用 B、礼品 C、药用 D、聘礼 2、最早记载茶为药用的书籍是(　　)。 A、《北苑别录》 B、《神农本草》 C、《茶谱》 D、《茶经》 3、(　　)在宋代的名称叫茗粥。 A、散茶 B、团茶 C、末茶 D、擂茶 4、擂茶在宋代称为(　　)。 A、米粥 B、茗粥 C、黍粥 D、面粥 5、用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代(　　)。 A、豆子茶 B、薄荷茶 C、葱头茶 D、黄豆茶 6、宋代豆子茶的主要成分是(　　)。 A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶 B、玉米、小麦、葱、醋、茶 C、大米、高梁、橘、蒜、茶 D、小米、薄荷、葱、酒、茶 7、( 　)饮用茶叶主要是散茶。 A、明代 B、宋代 C、唐代 D、汉代 8、明代饮用茶叶主要是( 　)。 A、团茶 B、饼茶 C、散茶 D、粒茶 9、六大茶类齐全的年代是(　　)。 A、明代 B、清代 C、元代 D、汉代 10、清代茶叶已齐全(　　)。 A、七大茶类 B、两大茶类 C、六大茶类 D、五大茶类 11、世界上第一部茶书的书名是( 　)。 A、《补茶经》 B、《续茶谱》 C、《茶经》 D、《茶录》 12、世界上第一部(　　)的作者是陆羽。 A、药书 B、农书 C、兵书 D、茶书 13、社会鼎盛是唐代(　　)的主要原因。 A、饮茶盛行 B、斗茶盛行 C、习武盛行 D、对弈盛行 14、唐代饮茶风盛的主要原因是(　　)。 A、社会鼎盛 B、文人推崇 C、朝廷诏令 D、茶叶发展 15、唐代饼茶的制作需经过的工序是(　　)。 A、炙、碾、罗 B、煮、煎、滤 C、晒、煮、擂 D、蒸、煮、泡 16、煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的(　　)。 A、煎茶的技艺 B、庵茶的技艺 C、煮茶的技艺 D、泡茶的技艺 17、唐代茶叶的种类有(　　)。 A、绿、白、粗、散茶 B、粗、散、末、饼茶 C、团、粒、末、饼茶 D、黄、粒、粗、散茶 18、(　　)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 A、汉代 B、元代 C、宋代 D、唐代 19、宋代(　　)的产地是当时的福建建安。 A、龙团茶 B、栗粒茶 C、北苑贡茶 D、蜡面茶 20、宋代(　　)的主要内容是看汤色、汤花。 A、泡茶 B、鉴茶 C、分茶 D、斗茶 21、宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为(　　)。 A、《大观茶论》 B、《品茗要录》 C、《茶经》 D、《茶谱》 22、《大观茶论》的作者是(　　)。 A、蔡襄 B、孙樵 C、苏轼 D、赵佶 23、点茶法是(　　)的主要饮茶方法。 A、汉代 B、唐代 C、宋代 D、元代 24、品饮乌龙功夫茶的起源时代是(　　) 。 A、元代 B、民国 C、明代 D、清代 25、清代出现(　　)品饮艺术。 A、信阳毛尖茶 B、乌龙功夫茶 C、白毫银针茶 D、白族三道茶 26、茶叶的物质与精神财富的总和称为(　　)。 A、广义茶文化 B、狭义茶文化 C、宫廷茶文化 D、文士茶文化 27、茶的精神财富被称为(　　) 。 A、狭义茶文化 B、广义茶文化