2016上半年度工作总结.pptx

;2016年上半年工作总结;第二季度营业额131115.28元，占比51%;;食材成本占比： 一月份20% 二月份13% 三月份15% 四月份17% 五月份16% 六月份19%;占上半年总营收的%比 一月份：8.42% 二月份：6.15% 三月份：6.10% 四月份：6.24% 五月份：5.02% 六月份：5.23%;备注： 水5.5元/吨 电：1.35元×30倍=40.5/度 上半年用水用电金额： ; 回首上半年，展望下半年，我们充满信心；为了能在下半年取得辉煌的成绩，现将上半年的工作总结如下： 学习6T运用6T 随着公司对6T内容的不断更新完善，并编写了更为完善的《6T管 理操作手册》让我们对6T有更深层次的的认识与理解，认真贯彻落实6T工作加大力度对《6T管理操作手册》对员工进行培训学习并切合实际运用到工作中去使在工作中的管理更加简单方便，提高了工作效率、改善质量水平、保证生产安全、降低生产成本、减少现场浪费、创造良好的工作环境。上半年主要实施了对6T标签的更新，对食材的容易用红蓝条将生熟容器进行区分，并划分存放区域做到有名有家；加强了对于已撕包的食材存放及管理，对于开袋并经过熟加工的食材坚决做到不隔夜，在加工的过程中做到少加工勤加工的方法减少食材的浪费和报损；对于食材保存的时间条加强管理，对容器内的食材及时贴上时间天方便管理，对于食材的保质期更少把握。 为了提高我们的食品安全等级，建立了食品安全预案检查表对每一项食材做好名称、数量、生产日期、保质期、过期日期、产品现状、处理方式、检查人详细的等级，对于食品的安全范围掌握在手，让客人可以享受到更美味、更安全的佳肴。 为为了了;礼貌用语与服务的提升;