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厨房部员工培训计划 厨房部员工培训期为36天，共142节课。主要分为三个阶段： 第一阶段为理论培训：时间为8天，共64节课 培训内容为： 海世界厨房简介 食品卫生环境与卫生标准 岗位技能专业技术 水、电、气安全使用 动员大会 安全操作与注意事项 厨房管理制度 工作日程与交接流程 厨房员工仪容、仪表、素质 岗位职责 学员基本分工流程 海鲜原料知识 厨房卫生知识 开生、初加工流程 卫生防疫 全流程培训 第二阶段为实践培训，时间为20天，共60节课 培训内容： 刀功、培训、讲解 刀功练习 规章制度培训 菜品内容培训 原料市场参观 开生海鲜测试 个别菜品试制 菜品演示定位 第三阶段为结合培训，时间为8 天，共18节课 培训内容： 企业文化、理念 各组使用设备培训 复习菜品内容 各卫生区检查 场地开荒规定 各组用具领用 员工心理测试 开业前一切准备工作 学习总厨讲话纲要 全程模拟演习 进入场地熟悉工作区 场地开荒 划分各组工作区 培训课时安排 ａ、理论教学： ｂ、实践教学 篇三：2014年度公司培训计划方案 杭州慧童服饰有限公司 2014年度公司培训计划方案 批 准： 审 核： 编 制： 行政人事部 二〇一四年十二月一日 目 录 第一部分 公司2014年培训计划说明---------------------------------------- 1、 公司现状分析------------------------------------------------------- 第二部分 公司2014年培训工作重点---------------------------------------- 第三部分 公司培训管理实施流程------------------------------------------- 3.1、 培训目的------------------------------------------------------------ 3.2、培训原则------------------------------------------------------------- 3.3、培训职责------------------------------------------------------------- 3.4、培训计划的制定------------------------------------------------------- 3.5、培训的实施----------------------------------------------------------- 3.6、培训效果评估--------------------------------------------------------- 3.7、培训风险管理--------------------------------------------------------- 3.8、培训档案的管理------------------------------------------------------- 第四部分 公司2014年度培训课程计划--------------------------------------- 4.1、《2014年员工入司培训课程计划》---------------------------------------- 4.2、《2014年职能人员素质与技能提升培训课程计划》------------------------- 4.3、《2014年中高层管理人员培训课程计划》--------------------------------- 第五部分 培训用费预算--------------------------------------------------- 第六部分 相关附件------------------------------------------------------- 附件一《公司员工培训签到表》--------------------------------------------- 附件二《员工培训考核成绩表》--------------------------------------------- 附件三《内部培训效果评估表》----------------------