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Infor将优秀的屠宰行业管理解决方案引入中国——访Infor亚太区流程制造行业和供应链管理销售副总裁余启昌
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逞翮与信息化
屠宰行业管理解决方案引入中国
访Infor亚太区流程制造行业和供应链管理销售副总裁佘启昌
会启昌
主修生物及化学,在『丁行业拥有
迢过25年的销售及管理经验,曾在多
家知名公司任职,包括JDEdwamp;rds,
,tOsOrigin,SystemSoftwareAssociates
和IBM;在解决方案销售,大客户管
哩,间接销售管道和跨行业联盟方面
的业绩被广泛认可.
上一次见到余总是在2009年5月,
I时Infor针对中国快速成长的食品
料和特殊化工行业,适时推出了Infor
OCeSSEssentials这一高度集成的流程
}造业务软件套件.在新品发布会上.
:TUSg者有幸认识了Infor大中国区总经
余启昌先生并与之有了一次非常愉
:的交谈.他的乐观,风趣给我留下了
孩0印象.一年之后.我们又有了一次长
:的机会,更得悉余总本身亦担任Infor
:太区流程制造行业和供应链管理销售
3食品安全导刊2o1o年6月刊
副总裁.再次见到余总,发现他的笑容
未变健谈依旧,而对于食品安全管理
的热情却越发的高涨了.余总见到我
的第一件事就是介绍一年来Infor所取
得的成绩.我从他那里得知,Infor在过
去的一年中,又签下了几家新的中国客
户,并且另有一些合作合同已经接近了
洽谈的尾声,主动向Infor寻求解决方案
的国内企业在不断增加.余总说:这
一
年来Infor的成绩令人振奋,更可
喜的是中国的企业越来越注重流程管
理,而食品企业对食品安全也更加关
注这是国内与国际接轨非常好的信
号.但是在我看来,这样的速度还是有
些慢了.在帮助国内企业做好供应链管
理这件事上我们希望越快越好.”
每次见到余总都会有一些意外的收
获,这次也不例外.余总除了介绍Infor过
去一年在中国的成绩,还透露了Infor必威体育精装版
的一项举措.他告诉我,Info叫哿屠宰行业
的解决方案带到了中国并且已经和国内
一
家大型屠宰企业达成了共识,不久后
就将在该企业实施Infor的解决方案.围
绕Infor针对屠宰行业的解决方案.余总饶
有兴致的回答了记者的提问.
记者:您认为做好屠宰行业的供应
链管理,目前所面临的挑战有哪些7
余启昌:我们总结出的屠宰行业的
口本刊记者闰燕
管理目前面临的挑战主要有这样几个:
1屠宰行业的管理是跨供应链(从农
场到餐桌)的质量追踪管理需要按
照批次/序号管理活体动物和其他物
料.按照生产批次核算.从而对整个生
产过程进行质量管理.要确保每个环节
出现质量问题时都可以查找出问题的
原因,查找相关的责任人,这个说起来
容易但真正做好有很大难度.2准确
的核算真实的成本,包括饲料成本,饲
养后动物的成本屠宰后胴体和下货的
成本,胴体分割后每种肉的成本.还有
就是胴体不同等级之间的成本分配,分
割肉不同等级之间的成本分配,分割肉
进一步深加工成香肠等相关产品的成
本核算.整个成本核算是相当严谨和复
杂的比如生猪和牛分割后分别有1O0
多块不同的肉,而不同肉每次分割后的
成本都不一样,那么通过财务人员去核
算工作量是相当庞大的,这就要求在设
计软件时非常严谨,并且软件应易于操
作做好这一点需要对屠宰流程非常
的熟悉.3需要准确核算出屠宰率(胴体
重/宰前活重)和分割率(净肉率/宰前
活重).4由于生鲜食品的特殊性.产品
重量屙各个环节都有损耗,这就需要
正确处理冷冻环节的质量减少,运输过
程的损耗.零售环节的增称,扣称等特
殊业务.5针对饲养环节的管理涉及到
整个饲养过程,包括饲料根据物料配方
的投放,饲料的生产)Jnq-等,这一环节
的过程控制比较难且数据量庞大手工
管理下很难做到很好的投入产出分析
和控制,管理不当就有可能带来过多的
浪费和成本失控.6屠宰设备成本高.
且设备种类多,管理不当容易造成由于
维修不及时造成的成本浪费.
记者:Infor推出的屠宰行业解决方
案是如何解决以上这些问题的7
佘启昌:具体的解决方案可能一时
间无法讲解得太过详尽,我仅针对猪
肉产品的粗arts-,精加工和深加工谈谈
InforERP系统.
针对粗加工生产在生猪收购环
节,只要按照我们设计好的流程,利用
生猪ulD和挂钩芯片,就可以在ERP系统
中方便的获得并保存每头猪,每片白
条的全部信息即供应商批次生产批
次,数量,重量等等.
精加工生产系统的主要挑战来自
分割和优化,InforERP提供了对发散式
配方的支持,能够根据销售需求,综合
考虑利润率生产能力保质期,客户
服务水平等约束条件制定每日的分割
优化计划,并且可以进行不同场景的模
拟
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