化学元素与人体健康..pptVIP

学习目标 （1）了解人体的元素组成。 （2）了解一些元素对人体健康的重要作用。 （3）了解人体中元素的存在形式，知道常量元素和微量元素。 琳琅满目的各种补钙品 * ◆ 组成人体的化学元素有哪些？ ◆ 各种化学元素与人体健康有何关系？ 自主学习 1、构成人体自身元素有多少种？ 2、人体中含量较多的元素约占人体质量多少？ 3、人体中含量最多的前三种元素是什么？ 4、以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的元素是什么？ 5、人体中含量超过多少为常量元素？ 6、人体中含量在多少以下为微量元素？ 组成人体的元素有50多种， 其中有11种含量较多， 约占人体质量的99.95%。 一、人体中化学元素的存在形式 一、人体中化学元素的存在形式 一、人体中化学元素的存在形式 在人体中，除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余的元素都主要以无机盐的形式存在。 以无机盐形式存在的元素在人体中的含量不超过人体质量的4%，但对人体健康的影响很大。 常量元素：在人体中含量超过0.01% 如 钙、磷、钾 微量元素：人体中含量在0.01%以下的元素 如铁、锌、硒、碘 二、一些化学元素与人体健康的关系 钙（Ca），构成人体骨骼和牙齿的主要元素之一。 幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良,成年人缺钙会得骨软化症。 老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 成人体内约含钙1..2 kg ,其中99%存在与骨骼和牙齿中，具有坚硬的结构支架。 现在我们一起来做个小小的测试： * 你是否头发稀少？容易早白？ * 你是否晚上睡觉时经常感到大腿无故疼痛？ * 你的手指甲根部是不是有白点？ * 你在久坐以后是不是感到特别的疲劳？ * 你是否有容易出汗，精神不能集中，做 事丢三落四的情况？ * 你是否会在适量运动之后出现手足抽搐的情 况？ 改善膳食结构，从食物里获取钙质 绿色蔬菜 肉类 发菜 黑木耳 奶酪 增加维生素D含量，促进钙质吸收 改变生活习惯，减少钙的流失 控制食盐摄入量 增强运动 不吸烟、不饮酒、少喝咖啡和碳酸饮料 食品烹调是时加点醋，可以使钙溶解较多 ★ ★ ★ Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件 作用 K+形式细胞内液 Na+形式细胞外液 存在 成人2g/ ㎏体重 80～120g 含量 钾（K） 钠（Na） 常量元素 钠和钾 非必需元素： 铝、钡(Ba)、钛(Ti)等 有害元素： 汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等 硒 Se 碘 I 氟 F 锌Zn 铁 Fe 摄入量过高、过低对人体健康的影响 对人体的作用 日需量 人体内含量 微量元素 自主学习 缺少可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高，会使人中毒 有防癌、抗癌作用 20～350μg 14～21mg 硒 Se 缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。缺碘影响幼儿生长发育，造成思维迟钝。 甲状腺素的重要成分，有“智力元素”的美誉 100～200μg 25～50mg 碘 I 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙合氟骨病 能防止龋齿 3.3～4.1mg 1.4mg 氟 F 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 影响人体发育 10～15mg 2.5g 锌Zn 缺铁会引起贫血 血红蛋白的成分，能帮助氧气运输 12～15mg 4～5g 铁 Fe 摄入量过高、过低对人体健康的影响 对人体的作用 日需量 人体内含量 微量元素 龋齿 氟元素缺乏 氟骨病 氟元素过量 甲状腺肿 （俗称粗脖子病） 甲状腺肿大 碘元素缺乏 海产品、加碘盐 碘 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 锌 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 铁 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 钙 芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜 硒 食物来源 元素种类 几种元素的食物来源 讨论： 1.你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？谈谈你选择的理由。 2.人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？ 3.通过对碘、钙、铁、锌、硒五种元素的学习，请你用一句广告词来反映其重要作用。要求通俗上口，特点鲜明，字数少。 汞的危害 长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。 有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表现为神经衰弱综合征，少数严重者，症状可持续发展加重，表现为精神障碍。严重者可出现神志障碍、谵妄、昏迷。 无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。 金属镉毒性很低。但其化合物毒性