高二化学烃的衍生物和营养物质3.pptVIP

* 　　　　　第三节　醛　羧酸 酯 一、醛的结构与性质 1. 概念 醛是由烃基与________相连而构成的化合物。 2. 甲醛、乙醛的组成与分子结构 3. 甲醛、乙醛的物理性质 4. 乙醛的化学性质 (1)氧化反应 ①银镜反应：_________________________________________。 ②与新制Cu(OH)2悬浊液反应：_______________________。 ③催化氧化：_________________________________________。 (2)还原反应 与H2加成：__________________________________________。 【答案】甲醛分子是平面分子。甲醛分子中相当于含有两个醛基，其还原能力是其他饱和一元醛的两倍，但甲醛仍属于饱和一元醛，是最简单的醛。 二、乙酸和羧酸 1. 乙酸的组成与分子结构 名称：________ 符号：________ 或________ 官能团 结构简式 结构式 分子式 2. 乙酸的物理性质 乙酸是一种具有____________气味的液体，______溶于水和乙醇，当温度低于16.6℃时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，纯净的乙酸又称为________。 3. 乙酸的化学性质 (1)酸性 ①乙酸与NaOH溶液反应的离子方程式：_________________。 ②乙酸与Na2CO3溶液反应的化学方程式：__ ___________。 (2)酯化反应 乙酸与乙醇反应的化学方程式：_______________________。 【答案】 能发生酯化反应，生成硝酸乙酯。 【想一想】 硝酸与乙醇在一定条件下能发生酯化反应吗？ 【想一想】 碳原子数相同的饱和一元羧酸、饱和一元羧酸酯之间有什么关系？ 【答案】互为同分异构体。 三、酯 1. 概念 酯是羧酸分子羧基中的______被－OR′取代后的产物，简写为RCOOR′。饱和一元羧酸与饱和一元醇所形成酯的分子通式为______。 2. 物理性质 低级酯是具有________的液体，密度一般比水________，难溶于水，易溶于有机溶剂。 3. 化学性质 (1)乙酸乙酯在酸性条件下水解的化学方程式： ______________________________。 (2)乙酸乙酯在碱性条件下水解的化学方程式： __________________________________。 【温馨提示】在酸性条件下酯的水解反应为可逆反应，在碱性条件下的水解反应可以进行到底。 醛基的检验 【例1】　下列各组有机物或其水溶液，能用银氨溶液鉴别的是 (　　) A. 乙醛和甲酸钠　　　　 　B. 葡萄糖和甲酸钠 C. 丙醛和甲酸甲酯 D. 乙醇和乙醛 【答案】D 1. (2011·宁夏银川一中期中)做乙醛被Cu(OH)2氧化实验时，有以下步骤：①加入0.5 mL乙醛溶液；②加入2% 硫酸铜溶液4～5滴；③加入10% NaOH溶液2 mL；④加热至沸腾。其正确的操作顺序是(　　) A. ①②③④ B. ③②①④ C. ②③①④ D. ①③②④ 【答案】B 羧酸与醇发生酯化反应的类型 【例2】　有机物A的结构简式如下，利用它可以通过不同的反应得到下列物质： (1)A中含氧官能团的名称是________。 (2)写出由A制取B的化学方程式：_________________________。 (3)写出由A制取C、D、E三种物质的有机反应类型： C________，D________，E________。 (4)写出两种既可以看做酯类又可以看做酚类，且分子中苯环上连有三种取代基的A的同分异构体的结构简式(要求这两种同分异构体分子中苯环上的取代基至少有一种不同)：________、________。 羧酸与醇发生酯化反应的类型 【温馨提示】 【知识关联】酯化反应与有机推断与合成、化学方程式书写、有关实验和有关计算等联系。 2. 分子式为C4H8O3的有机化合物，在一定条件下具有下列性质：①在浓硫酸作用下，能分别与乙醇和乙酸反应；②在浓硫酸作用下，能脱水生成一种只存在一种结构形式，且能使溴水褪色的物质；③在浓硫酸作用下，还能生成一种分子式为 CH3CH(OH)CH2COOH或CH3CH2CH(OH)COOH；由②排除CH3CH(OH)CH2COOH，由③排除CH3CH2CH(OH)COOH。 【答案】B C4H6O2的五元环状有机化合物。根据以上信息，确定C4H8O3的结构简式为 (　　) A. HOCH2COOCH2CH3