酒店设计概说.pptx

;;国际酒店经营模式比较复杂，体现在规模、所有权、管理和从属关系上。一般可分为单体酒店、品牌酒店、酒店管理公司、酒店集团、酒店联盟、战略联盟几种形态。 单体酒店：投资者自己管理。 品牌酒店：多家在同一品牌下集合运作的单体酒店，以资产、特许经营协议或委托管理合同联结，如假日酒店、万豪酒店、索菲特酒店等。 酒店管理公司：一类是依托于品牌酒店存在的管理公司，它拥有品牌同时提供管理服务如万豪、假日酒店管理公司。另一类是不依存品牌独立存在??管理公司，不能提供品牌，只能提供服务。 酒店集团：拥有一个或多个品牌酒店的大型酒店组织。如万豪、洲际酒店集团。 酒店联盟：成员加入该类联盟后保持自身的品牌，成为自身品牌+联盟称号的形式。获得联盟有限的营销服务同时，自己承担较多的营销。如世界一流酒店组织、世界小型豪华酒店、超国界酒店联盟等。 ;;;;;;客房层 客房区面积一般来说占到酒店面积的50%-80%。而更主要的是它决定了酒店的总体建筑形象，酒店客人的满意度与舒适度，以及建筑经济指标的合理性。一般的客房层布局有三种，板式、塔式、庭院式。;客房层设计要点 客房数：每层客房自然间宜为20-25间。塔式依据交通盒的最佳使用效率。其次也与每位工人每天能清洁的客房数有关（14）。 布草间：每层客房宜设布草间，靠近货梯，避免使用客运电梯。 走廊宽：走廊宽度也与酒店定位有关，走廊越宽出房率越低。一般走廊宽度1.8至2.1米为宜，但不能小于1.5米。顶棚高度不宜小于2.4米。 客房层每二层应设工作人员卫生间。 客房层的得房率：增加进深比增加面宽效果好，室内面积的利用率也较高。 ;客房区是占酒店面积最大的组成部分。也是最重要的功能。往往客房的布置对酒店建筑形体有重要的影响。往往在设计初期对客房的排布先进行考虑。 客房的设计直接关系到酒店的定位。客房的数量，自然间开间、进深与面积，钥匙间种类配比，以及走廊宽度布置。需要根据酒店的市场定位来进行设计。;客房功能 客房主要的功能为：睡眠、休息、工作、阅读、会客、娱乐、观景、休闲、更衣和沐浴等。客房一般分为睡眠区，活动区，浴室三个部分。 客房自然间面积参考 ● 快捷酒店客房每间24平方米，4000×6000 ● 四星级商务酒店每间35平方米，4200×8400 ● 五星级酒店客房每间40平方米，4500×9000 ● 超五星酒店客房每间48平方米以上，4800×10000 ● 度假型酒店客房每间50平方米以上，4800×12000 ;客房类型 客房类型有：标间、套间、联通房、无障碍房。 标准间：在一个自然间内满足客房的基本功能，称为标准间。概据标准间的床位数可分为大床房（单间）和双人间。单间这个概念现在常常用大床房来代替。 ; 套房： 卡塔尔卡尔顿270度海景套房 ; 套房：将几个自然间合并成套房，有时也可以利用客房层转角，不规则区设套房。 ;;;;;总统套房 高星级酒店为了满足对高端的市场要求，提高酒店的奢华和档次，设有总统套房，使客人享受优厚的待遇和特别的服务，这在某种意义上成了身份、财富地位的象征。 ;;;;公共空间 酒店的公共部分是酒店星级、档次、品质、定位的重要体现。不同类型的酒店公共部分有着很大的差异。如会议酒店要具体大会议厅以及不同规格的会议室。度假酒店需要配置健身中心、泳池和SPA等休闲娱乐设施。城市酒店特别要把宴会厅、餐厅设计得豪华而独特。而经济型酒店的公共部分则简约得多。 酒店公共空间分为：入口、大堂、前台、餐厅、宴会厅、酒吧、休闲娱乐。;入口 入口是酒店给人第一印像的空间，直接体现酒店的档次。入口应具有强烈的标识性与个性。给人以深刻的印像。稍有档次的酒店应设多个入口。;大堂 一般大堂面积跟据客房进行算。可分别按每间客房不少于0.6、0.8、1.0、1.2、1.4㎡计。大多数酒店的大堂面积一般按每间客房0.6-1.0 ㎡计，大型豪华酒店和会议酒店可按1.0-1.4 ㎡计。这部分面积不包括前台、大堂吧、商务中心等营业面积 。但可以开放设计产生更大的空间体验。 ;北京希尔顿逸林酒店大堂 ;餐厅 酒店餐厅一般有两种经营模式 ，一种是自己经营，一种寻找品牌外包经营。 餐饮规模：在餐饮只对酒店内部开放的情况下，其规模一般根据客房数来确定。餐饮的座位数是客房数的0.8-0.85倍。全日餐厅座位数一般要达到客房数的50%，以供应客人早餐。 如果餐厅对外开放的话则应进行市场调，进行餐饮定位，并根据酒店的具体情况以确定其规模。餐厅的面积可以根据座位数来估计。;酒店餐厅面积估算;餐厅种类 全日餐厅：有时被称为西餐厅，提供早午餐以及随时用餐服务。 中餐厅：对有一定规模的酒店、度假村都必须设有中餐厅，并设有包间。 风味餐厅：也称为特色餐厅，一般提供特色的饮食。如火锅、铁板烧、意大利餐、日本料理、泰国菜、巴西烤肉等。 室外餐