酒店业基础知识.ppt

韩国—— 烧酒 墨西哥—— 龙舌兰酒 埃塞俄比亚—— 蜂蜜酒 日本—— 清酒 巴西—— 甘蔗酒 美国 美国人很少在用餐时使用牙签 再者就是美国人在进餐时忌讳打嗝， 再就是，有一些话题是不能问老美的： 　　　　一是年龄。　二是体重。三是收入。 美国人忌讳冲人伸舌头。如果是小孩子，伸伸舌头被当做是很可爱的表现，但是如果是成人，美国人认为这是污辱人的动作。 美国人对握手时，对方目视其他地方很反感，认为这是傲慢和不礼貌的表现。 跟美国人交往，特别忌讳赠送带有你公司标志的便宜礼物，因为这有让别人义务做广告的嫌疑。 在餐桌上，美国人一般忌食肥肉和各种动物的内脏，也不喜欢吃蒸和红烧的菜肴。 中国人视谦虚为美德，但是美国人却把过谦视为虚伪的代名词。 忌“13”、“3”、“星期五”和“老”字，因为美国是一个竞争激烈的社会，年老往往有“落伍”之意，所以怕老、讳老、不服老是其独特的人生观。忌用蝙蝠作图案的商品、包装品，认为这是凶神的象征；在美国人面前抽烟，需事先征得对方的同意。 * 假日酒店（HOLIDAY INNS）、希尔顿（Hilton corp）、喜来登（Sheraton corp）。 帆船酒店(BurjAl-ArabHotel)位于阿拉伯联合酋长国第二大城市迪拜市，因为饭店设备实在太过高级，远远超过五星的标准，只好破例称它做七星级。 黄金打造的家具 帆船酒店建立在离海岸线280米处的人工岛上。它宛如一艘巨大而精美绝伦的帆船倒映在蔚蓝海水中。除了别致的外形，酒店还有全年普照的阳光和阿拉伯神话式的奢华——躺在床上就可欣赏到一半是海水、一半是沙漠的阿拉伯海湾美景；饭店内设计金碧辉煌，黄金打造的家具和360度海景，每个房间都在170平方米以上，为两层的复式结构，卫生间超过25平方米，设有巨大的按摩浴缸；大堂的地板上、房间的门把手、卫生间的配件以纯金或镀金而做，金碧辉煌。 * * 提问： 1、学员是否认识这些品牌？（若有需要，可根据当地文化，选择其他一些能引起学员共鸣的品牌，注意尽量涵盖多一些的行业） （按顺序分别是：奔驰、可口可乐、麦当劳、诺基亚、凤凰卫视、耐克） 2、它让你联想到了什么？（例如：“奔驰”—速度、豪华、安全、昂贵、身份的象征；“可口可乐”—最值钱的品牌、人人皆知、奥运会赞助商；麦当劳—干净、温馨、轻松的用餐环境、年轻人聚集的场所、一致的口味、简单、快捷，口号“I‘m loving it”；“诺基亚”—质量、时尚、“科技以人为本”的口号；凤凰卫视—新视角、开放的评论氛围、各个名牌主持人、紧跟潮流前沿、丰富的讯息；Nike—速度，自信、众多世界超级明星代言、品质，口号”Just do it!”等） 3、为什么你会记住这些品牌？ 4、你对“品牌”是怎么理解的呢？--请学员发表意见，然后转到下一张幻灯片 过渡到了解我们自己的品牌 先展现其他国际酒店集团的LOGO，让学员大致了解我们所处的环境 按照各品牌出现的先后顺序：洲际IHG、喜达屋Starwood、香格里拉Shangri-la、希尔顿Hilton、万豪Marriott、最佳西方Best Western、凯悦Hyatt、雅高Accor 最后出现最大的LOGO——母公司温德姆Wyndham酒店集团 * * 最早殷商时代的驿站（官）逆旅（民）——（周）馆舍——（秦汉）旅馆——（魏晋）四夷馆（外宾）——（唐元）蕃坊、四方馆、会同馆——（鸦片战争后）现代饭店。 国外酒店的产生和发展 客栈古希腊、罗马——饭店十九世纪 我国旅游酒店的产生和发展 * * 食宿两个基本功能 设备一般、简单配套、经济实惠 设备齐全、配套服务、中档消费 设备豪华、物质+精神享受 顶级物质+精神享受 它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。此类酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。 它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。此类酒店要求有较完善的娱乐设备。 它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。 主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。 它多为旅游出差者预备，其价格低廉，服务方便快捷。特点可是说是