活动六关心你的身体谈营养与卫生.doc

活動六　關心你的身體──談營養與衛生 活動 名稱 關心你的身體 ──談營養與養生 教學 方法 講述、問答、討論 課前 準備 教員事先閱讀資源二，或相書籍 活動 時間 45分鐘 活動 分類 延續崇拜課程 活動 時機 配合初級班第三學年第三季第五課崇拜課程：飲食之道 人數 配置 活動 場地 活 動 目 標 一、學員能將已知的「衛生知識」，表現於日常生活中，使其轉變為「衛生行為」。 二、培養學員對衛生保健的興趣。 三、學員能拒絕不實的食品廣告。 預 期 成 果 一、學員能了解一些營養、衛生常識。 二、學員能重視飲食，注意身體健康。  活 動 內 容 教員活動 學員 活動 教學 資源 時間 分配 一、準備活動 說明本活動的意義。 二、發展活動 介紹「營養」及「食物的處理方法」。 三、綜合活動 1.與學員作經驗方法和過程。 2.綜合勉勵。 靜聽 靜聽 討論、回答 靜聽 資源一 資源二 資源三 2分鐘 35分鐘 5分鐘 3分鐘 注 意 事 項 一、教員須事先了解資源二內容，不明白之處應向他人請教或查閱書籍。 二、必要時可將資源二影印，發給學員。 三、資源二僅供參考。 參 考 書 目 何立武編著，李鐘祥校訂，關心您的身體，中視週叢書，P63~69。 教學資源一：引言舉例 隨著社會經濟的發展與醫學技術快速的進步，促使大家對衛生知識不斷地提高。基督徒對於衛生的需求，已不僅限於維持生命，或是減少疾病的痛苦，而是積極地避免疾病，獲得具有充沛活力的生命，在健康的環境下，發揮神的恩賜，努力傳揚福音。 此活動僅以營養與衛生的觀點，介紹一般日常生活的基本常識，讓我們一起來關心自己的身體! 教學資源二：「營養」及「食物的處理方法」 營養對身體機能有何重要性？ 有了營養，才能負起體內解毒的機能，分解體內的毒素排出體外。另一個機能是細胞性免疫機能，是淋巴球的一種，具有破壞癌細胞的能力。這三個機能和營養有很大的關係。 台灣民眾的營養狀態如何？應如何改進？ 由於營養和我們體內的解毒機能及免疫機能有極為密切的關係，營養要改善、科學化、合理化才能保持健康，目前台灣民生營養狀態，大致說來： 一、動物性蛋白質的攝取量不夠，必須補充動物性蛋白質。雞蛋和豆漿中較易得到良質的蛋白質可以補足只吃澱粉、醣質的缺點，因此每天早晨喝一碗加有雞蛋的豆漿是很好的。 二、每天吃一個多種維他命片。因為我們的食物中，維他命確是不足的，特別是B1、B2、菸鹼酸的攝取量尤其不足，合成的維他命和天然存在的維他命的化學構成式，效力完全相等，因此每天吃一個多種維他命片並不致引起過量中毒。 三、多吃蔬菜、水果。由於都市的人所吃的食物多是經過加工，食物性纖維已被去掉。每天吃不含食物性纖維食品，就容易發生便祕。 四、副食品的味道不要太鹹，加添在食物內的食鹽量不要太多。 五、攝取充分的氧氣，多多運動。 每天早晨喝碗豆漿加雞蛋有什麼好處？ 由於從雞蛋和豆漿中可以較易得到良質的蛋白質，來補足只吃澱粉、醣的缺點。 或許有人擔心每天吃蛋會使血液膽固醇增加，事實上，正常人一天吃一個蛋是不會增加膽固醇的，只有在卡路里太多（如脂肪、澱粉、糖吃太多）而又沒有運動時，血液膽固醇才會增加。而且，豆漿裡面含有植物性固醇，能夠阻礙膽固醇的吸收；不飽和脂肪酸能促進膽固醇的代謝，因此，早晨喝豆漿加雞蛋對身體很有好處。 人類所需要的食物和熱量每天有多少？ 食物的需要，以熱量為準，蛋白質占百分之十二，脂肪百分之四十二，碳水化合物百分之四十六。攝取的時候，必須動植物並重才行。通常，一般成年男子每天必須攝取二千五百到三千卡路里的熱量，女子則可減少四百到九百卡路里，但是勞動者，懷孕及哺乳的女性則須適度的增加。 進補有用嗎？ 一般人認為人蔘、當歸、鹿茸等補藥能夠延年益壽，然而經動物的實驗，除了人蔘能促進新陳代謝、刺激精神、增加工作耐力之外，其他補藥尚缺乏證據證明它有效。 但是，由於我們吃補藥多是與肉類燉熬使用，這些肉類因與補藥、醇酒燉熬後芳香可口，能刺激人的食慾，有開胃調味的作用，其功效倒比補藥本身有效。 吃腦是不是可以補腦 ？ 人是萬物之靈，人的智慧較任何動物高出很多，動物腦如何補人腦呢？ 而且，腦髓在動物死後四分鐘即喪失了功能，經烹煮立刻變質，消化之後即供應到身體各部分，無法增加腦神經細胞，因此根本無法補腦。 不過，腦髓中含有豐富的膽固醇，吃多了反而加速動脈粥瘤的硬化。 吃藥打針有必要嗎？ 打針吃藥並不必要，況且打針對肌肉、血管都有害處，甚至有休克或其他嚴重的副作用，比如感冒，不吃藥、不打針也會好。 不過，有幾種狀況打針卻是有必要的：如病人腸胃吸收不良、意識昏迷、接受開刀、病況危急須緊急、注射，或藥物中毒、毒蛇咬時必須注射解藥，或感染了厲害的細菌時必須及時使用大量抗生素。 食物為什麼要經進烹飪？目的何在？ 食物要經過烹飪，目的有以下各點： 一、食