十香菜和薄荷的区别.docx

大家应该都知道薄荷吧，清清凉凉在夏天吃再合适不过了，但是有一种东西跟薄荷很像，就是十香菜，十香菜又被称为青薄荷、绿薄荷、土薄荷，那么这就说明这种东西跟薄荷很像，那么十香菜是薄荷嘛？十香菜怎么做才能好吃，今天小编就来一一告诉大家。 一、十香菜是薄荷嘛 ?十香菜和薄荷有什么区别 十香菜的外形长得跟薄荷很像，而且两种植物都拥有相似的淡淡清香，所以很多人经常会把 两者混淆。两者都是被子植物门薄荷属植物。那么十香菜与薄荷的区别是什么呢 ? 十香菜，又称芗草，草本植物。益取井泉之水浇灌，略喜湿，不喜肥，以红梗长椭圆叶为最佳，青梗长叶次之，大椭圆叶略类薄荷者再次之。此物蚊蝇不落，虫害不生，风过而香远，清而不浅，香而不腻。荷兰薄荷多年生草本植物，植株具匍匐性，叶椭圆形，有清凉的香味，花淡紫色。其实外形上，薄荷和十香菜的叶子差不多形状，只是十香菜的叶子稍微小一些。 它们的根茎也差不多，也许是同属一个科目的植物吧。味道上，薄荷和十香菜就大不相同了。 薄荷吃起来有点麻麻的，十香菜吃起来是清香可口。 十香菜是一种个性十足的稀有蔬菜，其香味浓醇，既有荆芥之麻爽，又有薄荷之清凉 ;青绿耐瞻，可作花卉养殖，鲜菜调味，主菜配饰，也可直接凉着吃。凉拌吃法是直接用香油、蒜汁 拌之，其初入唇时口感微，但咀嚼不久后，即感觉有甘香在口腔中蔓延，回味弥久。薄荷的成份以薄荷脑﹑醋甲基﹑香芹酮为主﹐具有强身﹑强心﹑﹑解热﹑健胃的作用可以作为酱汁、醋、蔬菜、点或制成糖果，薄荷油具有清凉和的作用。还可用于饮料、香烟、牙膏、药品的调味。其精油可治呕吐，薄荷本省具有刺激性，可助消化，减少胃肠气胀。 [MISSING IMAGE: , ] 三、薄荷介绍 薄荷，土名叫 “银丹草 ”，为唇形科植物，即同属其他干燥全草。多生于山野湿地河旁，根茎 横生地下，多生于 2100 米海拔高度，但也可在 3500 米海拔上生长，是一种有特种经济价值 的芳香作物。全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代，清心。光棚温室采摘的薄荷又是春节餐桌上的鲜菜。清爽可口。在中国，薄荷主要以江苏、安徽两省产量最大。薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可 作为调味剂，又可作香料，还可配、冲茶等。每 100 克干薄荷中，含水分 9.6 克、蛋白质 6.8 克和纤维 31.1 克，能提供 870.7 千焦的热量。此外，薄荷茎叶有特殊香味，可用于制作口香糖、牙膏等，起到清凉提神、泻火的功效。另外，薄荷可酿蜜，其蜜蜜色深，呈深琥珀色、具有较强的薄荷特殊气味。 薄荷是中国常用中药，幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防 腐、、、健胃和助消化等功效。大量食用薄荷可导致，但小剂量食用却有助于睡眠。 四、十香菜的功效 功效：性温味辛，入肺经、肝经，成分含有 1.8%左右的挥发油。消食，。有强身健体、醒脑开智的功效。 食方： 1、十香菜与核桃仁凉拌，有健脾、健脑、消食的功效。 2、十香菜叶与蒜茸等配料捣烂后做调味汁，适合拌各种荤素，味道鲜美，有特殊香味。 3、做馅料、馅中加入十香菜叶可除膳腥，味道鲜美，肥而不腻。 三、十香菜拌核桃仁的做法 原料：十香菜、核桃仁、大蒜、生抽、椒油、生抽、盐、糖步骤： 1、核桃仁提前用凉开水泡上，去掉桃仁上的皮。 2、十香菜加盐用清水泡洗。 3、甩去菜上的水份，加桃仁备用。 4、大蒜用擂臼捣成蒜泥，捣蒜时加一点儿盐。 5、将捣好的蒜泥加生抽，辣椒油，香油兑成汁。 6、将兑好的汁拌在十香菜核桃仁中，即可上桌。 小贴士 1、十香菜跟蒜很搭配，这个菜加了蒜泥才更有风味儿。 2、核桃仁泡过后去皮口感会更好，其实泡过不去皮，桃仁也没有涩味儿，可以省去去皮的 步骤。 3、捣蒜时加点盐，蒜容易成泥。 那么十香菜是薄荷嘛？大家肯定都明白了吧，十香菜不是薄荷，但是这两种东西很像，大家不要搞混了呀。上告诉大家的十香菜拌核桃仁，大家肯定学会了吧，吃起来香的口味，做出来的时候，肯定会很受家里人欢迎的，也很有营养，很适合给小孩子吃，大家快来试试吧。