山鸡的经济价值和市场前景分析.docx

山鸡的经济价值和市场前景分析 山鸡的经济价值 1.肉用价值山鸡饲养的主要目的是肉用。山鸡肉质细嫩、肉味鲜美、营养丰富 , 是高蛋白、低脂肪的高档野味佳肴。山鸡肉胆固醇含量低于鸡肉 ,具有保健功能 , 开发前景十分广阔 ,南方市场价格很高。 2.药用价值祖国传统中医学认为 ,山鸡肉性温、味甘 ,具有很高的滋补功效。山鸡 肉佐以其他 中草药具有滋阴补肾、养肝明目、强筋壮骨、抑喘补气、止痰化淤、 清肺止咳之功效。 明代李时珍的《本草纲目》 中记载 ,山鸡脑治 “冻疮” ,嘴治“蚁 瘘” ,屎治“久疟”等。因此 ,开发其营养滋补产品前景十分广阔。 3.观赏价值由于山鸡尾羽长 ,且羽色光彩鲜艳 ,观赏性强。节日送山鸡有祝愿健康 长寿、吉祥美满之意。近年来兴起赠送活山鸡的习惯 ,每年元旦和春节前是活山 鸡销售的黄金季节。另外 ,山鸡羽毛可以加工成工艺品。据报道 ,山鸡标本制作是 新兴的致富项目 ,出口价每只 50 美元。 4.狩猎价值 随着山鸡饲养业的发展 ,山鸡狩猎前景广阔。 过去 ,单靠笼养有其很大 的局限性 ,成本高 ,且发展缓慢。国外家养山鸡多与狩猎场相结合 ,即人工饲养种山 鸡 ,并进行孵化与育雏 ,至中雏期放入狩猎场让其自然生长。狩猎季节开放狩猎场 , 同时与旅游业结合 ,效益十分显著。我国的旅游狩猎业刚刚起步 ,相继开办了少量 狩猎场 ,如黑龙江桃雉狩猎场和吉林露水河狩猎场 ,均养有狩猎用的地产山鸡。 山鸡在国际市场上非常畅销， 除有“野味之王” 的美誉外，还被称为“动物人参”， 早已是美国、加拿大、日本、瑞士、新加坡等国家宾馆餐桌上的热门货，是美国 国宴上的一道保留菜肴。 70 年代初山鸡在我国的香港、 澳门、台湾很快“走红”。 近两年在广州、深圳、福建、珠海、上海、北京、天津、郑州、青岛等大城市也 逐渐看好。据必威体育精装版统计数字获悉，在美国 1 只成鸡售价为 18 美元，在香港 1 只成鸡售价为 200 港币，在广州、深圳 1 只成鸡售价为 80 元左右。现在，广州、郑州的宾馆、饭店仅 1 份山鸡汤就二三百元。 随着人们物质生活水平的逐步提高， 饮食结构正在向低脂肪、 高蛋白、营养丰富类食品发展， 七彩山鸡作为食品正迎 合了人们的迫切需求。因此，可以判定，山鸡市场前景十分广阔。 我国饲养山鸡在清朝就有 “活雉于贡” 的记载。当时是从野外捕捉到后短时间饲 养，从没有大群人工饲养和繁殖。而真正研究山鸡人工繁殖，是在 20 世纪 70 年代后期由中国 农业科学院特产研究所首先开始的。 该所对地产山鸡驯养的小实 验研究，是从 1978 年开始至 1981 年止，中实验研究是从 1982 年开始至 1985 年止。经过上述两阶段的研究， 总结出了地产山鸡的饲养方法和技术措施， 从而 开创了我国山鸡的人工繁殖之端。 家养山鸡是由野生山鸡驯化而来的。 野生山鸡 是一种留鸟，适用于不同的生态环境。我国目前所饲养的山鸡主要有两个品种： 一种是地产山鸡， 是由中国农科院特产研究所 1985 年培育成功的；另一品种是 美国七彩山鸡，是 80 年代后期由美国引进的。由于美国七彩山鸡驯养程度高、 体形大、产蛋量多而得到广泛推广， 并有取代地产山鸡在国内山鸡饲养业的主导 地位的趋势。 目前，我国的山鸡养殖业主要以沿海及东北地区为龙头， 向内地迅 速发展。仅上海市 1992 年存栏即达到 50 万只，江苏盐城地区存栏 20 万只。 全国已有 20 余个省、市、区开展不同规模的山鸡养殖业。同时，以山鸡为主要 狩猎对象的旅游狩猎场也在不断发展， 除吉林、黑龙江外， 山东也正在筹建泰山 脚下的山鸡狩猎场。 我国的山鸡饲养业虽然起步较晚， 但发展速度很快， 目前尚 处于方兴未艾的阶段， 随着人民物质和文化生活水平的提高， 这一新兴的特禽产 业必将得到长足发展